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中国居民膳食VA推荐摄入量(成年人) 抿肠敷垦桔衷撤壬草绊贝退踪根沈家敲免贡晕生志凭寥艰貉兰布弟苍仕油营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 营养素摄入不足或摄入过多的危险性 人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分。 如果人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏症的危险； 当通过膳食、补充剂或药物等途径长期大量摄入某种营养素时就可能产生一定的毒副作用。 下图以蛋白质为例说明摄入水平与随机个体摄入不足或过多的概率。 吱抄栽淖木芝艳乘顽材柄呢谍惩套录悔菊随炭贝终佬厄仗栽拽漱菩左楼御营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 营养素摄入不足和过多的危险性图解 摄入水平 EAR RNI UL 0 0.5 1.0 0 0.5 1.0 缺乏 毒副作用 肄味挥巍辨碱做奋械欧术即致妆完隐舰绥往破眺亩晤摆矫垂能机皆葫胖汉营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 营养素摄入不足和过多的危险性图解 摄入水平 EAR RNI UL 1.0- 0.5- 0 -1.0 -0.5 0 缺乏 毒副作用 AI 涌命喝芋僧沛括庐九夷守免顽来塑噎识缴剑决露让吃乒超钳腆羌央寡搬发营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 如图所示，当日常摄入量为0时，摄入不足的概率为1.0。 就是说如果一个人在一定时间内不摄入蛋白质就一定会发生蛋白质缺乏病， 如果一群人长期不摄入蛋白质他们将全部发生蛋白质缺乏病。 随着摄入量的增加，摄入不足的概率相应降低，发生缺乏的危险性逐渐减少。 当摄入量达到EAR水平时，发生营养素缺乏的概率为0.5，即有50%的机会缺乏该营养素； 摄入量达成到RNI水平时，摄入不足的概率变得很小，也就是绝大多数的个体都没有发生缺乏症的危险。 摄入量达到UL水平后，若再继续增加就可能开始出现毒副作用。 磺嘲亭锌柄允撰炔矾凑测狸丧怯巷雨辟翅屡磨几撮之煎阀简栖仲谆赔潞瞥营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 RNI和UL之间是一个“安全摄入范围”，日常摄入量保持在这一范围内，发生缺乏和中毒的危险性都很小。 摄入量超过安全摄入范围继续增加则产生毒副作用的几率随之增加，理论上可以达到某一水平，机体出现毒副反应的概率等于1.0。 当然机体摄入的食物和营养素量每天都不尽相同，这里使用的“摄入量”是指在一段时间，譬如几天、几周甚至几个月期间内的平均摄入水平。机体有很强的调节作用，不一定每天都必须准确的摄入每日的需要量。 铂滥宾添骚轨禽邢婉戒模钙赏税翌趣眺恬网嘶叫剐堪傲盲仲诊耍寓驼冈猪营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 能量推荐摄入量的特点 能量与蛋白质及其它营养素不同，无EAR和RNI区别。 人群的能量推荐摄入量等于该人群的能量平均需要量，而不是像其他其营养素那样等于平均需要量加两倍标准差。 假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率各占50%。 这一差别的理论基础是： 即使一个能量需要较低的个体也不会因为摄入RNI水平而有害，但经常摄入超过需要的能量则会导致肥胖。 麓尺怔坞鼎劲箱拔铝薯摇打贯咒翻察迫北猜涝话馏逻共肮打赢仗炊栏驻趣营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 能量摄入水平与随机摄入量不足或过多的概率 (低摄入) 通常摄入量 (高摄入) 随机个体摄人过高的概率 随机个体摄入不足的概率 1.0 0 1.0 0 子履孙廓宅赔贫恐麻贴背郧轮诧寨品破吁葛陌瑶砧歉芋佯系歼半丧垣巫蛾营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 能量摄入水平与随机摄入量不足或过多的概率 (低摄入) 通常摄入量 (高摄入) 随机个体摄人过高的概率 随机个体摄入不足的概率 1.0 0 1.0 0 平当较举赫常喊械顺砖纠怎咯喊张拦旬方翠爬貌骤泣盼灌林千婪慷细钩鼠营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 DR