高中化学：生活中两种常见的有机物乙酸人教版课件人教版必修2.pptVIP

生活中常见的有机物 ————乙酸 一、物理性质 二、乙酸的分子组成与结构 三、乙酸的化学性质 －OH中氢原子的活性比较 课堂作业 * “酒是陈的香” 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体，沸点为117.90C、熔点：16.60C，易溶于水和乙醇． 如将一瓶纯乙酸放入冰水浴中会看到什么现象？ 易结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸． 结构式： 分子式： C2H4O2 或CH3COOH Ｃ—C—O－H 　　 Ｈ－ 　　 O Ｈ Ｈ O CH3C－OH —C—OH　 O 官能团：羧基　　　　　 （或—COOH） 结构简式： 1、弱酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ Ｃ—C—O－H 　　 Ｈ－ 　　 O Ｈ Ｈ 具有酸的通性 （ 1 ）使指示剂显色 （２）与氢前金属反应 （３）与碱性氧化物反应 （４）与碱反应 （５）与某些盐反应 （CH3COO）2Zn +H2 （CH3COO）2Ca +H2O （CH3COO）2Cu +2H2O （CH3COO）2Ca +H2O+CO2 酸性： CH3COOHH2CO3 Zn + 2CH3COOH CaCO3+ 2CH3COOH Cu（OH）2+ 2CH3COOH Ca O+ 2CH3COOH O CH3C－O—H O HO－ C－OH H— OH CH3CH2－O—H 凡有— OH，Na一定能与之反应产生H2 比较乙酸，碳酸与下列物质反应情况 NaHCO3 Na2CO3 NaOH H2CO3 CH3COOH 反应 反应 反应 反应 反应 不反应 只有-COOH能与NaHCO3反应，此反应可用于判断-COOH的存在 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 实验现象： （1）在液面上方可以看到油状液体 （2）可以闻到香味 O O CH3—C—OH+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 2.乙酸与乙醇的反应 乙酸乙酯 视频链接 酯化反应：酸(羧酸或无机含氧酸)跟醇作用，生成 酯和水的反应。 酯化反应的实质： 取代反应 —C—O—H　 O 羧基　　　　　 酯化反应的规律： 此酯化反应可能有a，b两种脱水方式 a、 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 18 18 18 18 酸中的羧基脱去羟基 醇中的羟基脱去氢 可以用示踪原子法测定确定哪种方式正确 原理动画演示 ③饱和碳酸钠溶液作用： 吸收乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯 的在水中溶解度，便于酯的析出。 催化剂 吸水剂 ②浓硫酸的作用是： 实验中的注意事项： ①该反应是一个可逆反应,反应慢. CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 ④长导管的作用：（能否插入液面以下？） 导气和冷凝回流 （否，易形成倒吸） 小 结 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 NaHCO3 Na2CO3 Na OH Na CH3COOH H2CO3 CH3CH2OH 1.下表中的物质能否相互发生反应，能打 √， 否打×。 × √ × √ √ √ √ √ √ √ × × 2.除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是（ ） A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D.用过量氯化钠溶液洗涤后分液 3.炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（ ） A.有盐类物质生成 B.有酯类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有酸类物质生成 C B *