美味猪蹄的8种简单做法.docVIP

美味猪蹄的8种简单做法 ? 　　1、玉米炖猪蹄:? 　　食材：600g猪蹄、700g玉米、适量油、适量盐、适量姜、5g桂皮、5g八角、10g干豆鼓、5g干尖椒、1/2小勺鸡精、10ml料酒、1小勺老抽、1小勺糖、10g豆瓣酱、适量小葱? 　　做法：猪蹄去毛洗净，剁成小块，玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用，炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀，煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右，至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。? ? 　　2、啤酒猪脚：? 　　用料：猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝? 　　做法：猪脚洗净剁小块，水里放料酒，淖去血水，再过冷水，锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧，不容易散，准备配料，热油锅爆香姜葱蒜，下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开，倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁，用红椒圈和葱装饰。? ? 　　3、黄豆猪脚汤：? 　　食材：猪蹄 400-500克、干黄豆 50克、大葱1小段、姜1块、黄酒1大匙、盐适量、白胡椒粉、少许