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油 茶 栽 培 第一节 栽培意义油茶又叫茶子树，为我国重要木本油料之一。所产种子，富含脂肪，用以榨油，是为茶油。茶油色清味香，油酸含量高，易为人体消化吸收，且食用茶油不致使人体血清中的胆固醇增加，有益人们健康。茶油经久耐藏，不易酸败，故又是很好的贮备物资。因此，茶油在食用油中占有重要地位。 油茶栽培分布广及秦岭淮河以南15个省（区），产量高，寿命长，适应性强，对土壤条件要求不苛，宜于丘陵和山区发展，不与棉粮争地，一次种植，多年受益，成本低，收益大，增产潜力大，故大力发展油茶生产对于实现食用油料木本化具有重要意义。 茶油除可供食用外，在工业、医药上尚有多种用途。茶枯除可作肥料外，还是具有多种用途的化工原料。 第二节 种类和品种 山茶属植物种类繁多，据过去资料及60~70年代陆续发表的新种，全世界约120余种，我国约90种以上，印度、越南、缅甸、日本和马来西亚等国亦有少量分布。山茶属植物在我国分布在北纬18021/~34034/，东经98040/~121041/之间，其北界，自秦岭南坡经桐柏山、大别山北麓至江苏云台山；南达海南岛的崖县；西至云南省怒江流域的德宏自治州；东达浙江省的镇海，福建省的福安和台湾省。垂直分布，东部地区一般在海拔1000米以下的山地和丘陵，西部地区最高可达海拔2500米。山茶属植物中，作为木本油料作物，在我国栽培面积较大，利用价值较高的主要有如下几种： 常绿灌木或小乔木，高3~4米，有时可达8米。 我国油茶栽培最多，分布最广的就是普通油茶。它南起广西南宁，北至江苏云台山，西自云南德宏自治州，东到浙江镇海的广大地区。 常绿乔木，高4~8米，树皮褐色或灰褐色。 越南油茶栽培分布南起广东海南岛的陵水，北至广西柳州，西自广西龙津一带，东到香港的地区。 常绿乔木，高8~12米，全株除花外均无毛，幼枝略有棱。。 广宁油茶栽培分布南起广东茂名，北至广西贺县，西自广西藤县，东到广东清远县的地方。 常绿灌木，高2~3米，树皮光滑，黄褐色或灰白色。 攸县油茶主要分布在湖南省的攸县、茶陵、安仁、耒阳和衡南县一带的丘陵。 此外，红花油茶（C。Chekiang-Oleosa Hu）、西南山茶（C。Pitardii Coh。Stuart）和腾冲红花油茶（C。reticulata Lindl。f。simpl ex sealy）亦有一定面积和利用价值，宜于高海拔地区种植。 普通油茶以其产量较高，适应性强，栽培分布广而成为油茶栽培中具有重要地位的一个种。因此，在这里只介绍普通油茶的品种。 我国劳动人民在长期的油茶培育过程中，致使油茶形成了特征、特性和成熟期不同的三个品种群： 寒露籽 树冠小，多呈直立形，分枝角度小于300。叶小而密。果小皮薄，每果种子1~3粒。“寒露”前后果熟、花开。出油率30%左右。抗病力强。产量稳定，但采摘费工。 霜降籽 树冠较大，开张，分枝角度一般在400~600之间。叶大稍厚，果大，每果种子4~7粒，有时更多。“霜降”前后果熟、开花。出油率25%左右。抗病力中等。产量较高，为群众所喜爱。 立冬籽 树冠大、开张，分枝角度大于400。叶大而稀。果大，每果种子7~10粒。“立冬”前后果熟，花开。出油率22%左右。抗病力中等。 它们是在一定的自然环境条件下，经过长期的人工选择和自然选择而形成的，对当地条件具有广泛的适应能力。但它们毕竟不是育成品种（改良品种）。因而，仍是一个混杂的群体。 岑溪软枝油茶 以枝条软韧，挂果而下弯垂而得名。岑溪软枝油茶主产广西岑溪县，藤县，苍梧县，昭平县和容县。岑溪软枝油茶速生、早实、高产。鲜出籽率41.5%，全籽含油率33.7%，种仁含油率51.37~53.60%。 永兴中苞红球 产湖南永兴县一带。果熟于“寒露”与“霜降”之间，果大中等，红色球形，故名永兴中苞红球。产量较高且较稳定，鲜出籽率35~50%，全籽含油率33.8~35.1%，种仁含油率50.5~53.5%。 葡萄油茶 花芽或果常两个以上，呈丛状着生一处，花芽最多达22个，果最多达7个，又如葡萄状，故名葡萄油茶。产广西灵川县。具早实高产优点，鲜出籽率40.94%，全籽含油率36.68%，种仁含油率56.4%。 孟江油茶 产广西壮族自治区三江侗族自治县。果小（60~100个鲜果/公斤），但产量高。鲜出籽率46.60%，全籽含油率29.80%，种仁含油率52.84~56.38%。 第三节 对环境条件的要求 光在油茶的生命活动中起着重大作用。油茶的生长发育需要多量的光照来进行光合作用。油茶一生中对光的反应有着辩证的规律性；苗期在一定庇荫条件下生长很好，成活率高，随着树龄的增加，对光的要求日渐增强，若光照条件差，油茶的生理机能差，结果少。 阳坡的油茶较阴坡油茶产量高，含油率高，这是人们党现的现象。这也是光照条件对油茶的