3—糖类和脂类.ppt

科学用膳 1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。 2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等； 3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等 4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。 (1)A 一般是指__________；E 在动物细胞中是指______，主要存在于_______和______细胞中。 (2)F 是指________；除此之外，脂质还包括__________和__________。其中参与血液中脂质运输的是__________。 郑集高级中学 高一生物组 同学们最后一节课的时候有没感觉到浑身乏力？ 吃点东西以后又会觉得精神饱满，有力气呢？ 1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？ 2.体育运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？ 糖类是主要的能源物质 蛋白质 糖类 脂质 糖都是甜的,对吗? 活动单元一、糖类 【识记】 1、阅读教材P13内容：碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合，形成不同长度的__________________________结构，称为_________。碳骨架的___________以及 _____________________，决定了有机化合物的基本性质。 2、糖类是由________三种元素组成。糖类可以分为______、______和______等。糖类既是_____________________________________，也是________________________________。 3、根据是否具有还原性，可将糖分为___________和_____________。____________________是还原性糖，可以用__________来检测，可以产生______________。_________________是非还原性糖。 链状、分支状或者环状 碳骨架 结构、长短 与碳骨架相连接的原子团 C、H、O 单糖 二糖 多糖 生物体重要的结构物质 生命活动的主要能量来源 还原性糖 非还原性糖 单糖、麦芽糖、乳糖 斐林试剂 砖红色沉淀 多糖和蔗糖 碳链 环状 链状 分支链状 【理解】 1、阅读教材P14-15内容，完成下表： 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 “生命的燃料”? 种 类 分布 水解终产物 还原性 功能 单糖 五碳糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 二糖 ? ? ? ? 能水解形成葡萄糖而供能 ? ? ? ? ? ? 多糖 ? ? ? ? ? ? ? 植物细胞壁的基本组成成分 ? ? ? 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 六碳糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 动、植 动、植 动、植 植物 动物 植物 动物 植物 植物 动物 葡萄糖和果糖 2分子葡萄糖 葡萄糖和半乳糖 葡萄糖 是 是 否 否 植物细胞内的储能物质 动物细胞内的储能物质 组成RNA的主要成分 组成DNA的主要成分 果糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 乳糖 A B C 思考：下列组合所能表示的糖类分别是？ 葡萄糖是单糖，不需要水解，能够直接被细胞吸收利用，被称为生命的燃料。 2．由上面表格可知 多糖 二糖 特有 共有 单糖 植物细胞 动物细胞 糖类 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 半乳糖 果糖 乳糖 蔗糖和麦芽糖 糖原 淀粉和纤维素 3.糖类的功能： 生物体中的主要的储能物质 细胞供能最常利用的糖形式 动物细胞中的储能物质 植物细胞中的储能物质 生物体的主要能源物质 糖类 淀粉 脂肪 葡萄糖 糖原 4.糖类是生物内的主要能源物质，但所有的糖都能作为能源物质被利用吗？除此之外糖类还具有哪些功能， 请举例说明。 答案：组成细胞中重要的化合物---核酸 如核糖和脱氧核糖 与蛋白质结合形成糖蛋白，具有识别作用 如激素作用的受体、神经递质作用的受体 构成细胞壁的成分(细胞的结构物质) 如纤维素是构成植物细胞壁的成分 一些多糖是构成细菌细胞壁的成分 5.下列糖类中具有还原性的有 ？ 鉴定还原性糖的试剂是 。 ①核糖； ②果糖； ③半乳糖； ④蔗糖； ⑤麦芽糖； ⑥乳糖； ⑦淀粉； ⑧糖原 ①②③⑤⑥ 斐林试剂 1.为什么糖尿病病人除了要严格限制甜味食品之外，同时也要严格限制米