15 酶的抑制及其动力学2次课件.pptVIP

第十章 酶的抑制及其动力学 第一节 抑制作用及其分类 一 概念: 广义上说，凡是阻碍或降低酶促反应速度的作用称为抑制作用。 1. 钝化或变性作用(inactivation or denaturation) 指酶蛋白受物理或化学因素的影响，部分或全部改变酶的空间构像从而引起酶活性降低甚至丧失的现象。根据除去致变性因素后，酶活性是否可以恢复，变性作用分为可逆和不可逆作用。 特点: 变性后酶蛋白构象发生变化，但肽键不断裂 二 抑制程度 以反应速度的变化来衡量： 1 相对活力分数 (残余活力分数)： a= Vi／V0 2 抑制常数(抑制率) ：i =1 - a = 1- Vi／V0 三 抑制作用的分类： 1. 不可逆抑制: 抑制剂与酶的某些必须基团以共价键形式结合，其抑制剂不能以物理(超滤、透析、电泳)方法除去。 2. 可逆抑制: 抑制剂与酶的某些必须基团以非共价键结合可用物理法除去。 （三）可逆抑制作用与不可逆抑制作用的鉴别 * 物理方法处理：透析，超滤，凝胶过滤； * 动力学方法： ?取不同量的酶加到含有等量[S]和[I] 的等体积反应体系中，测定反应初速度，以v ~[E]作图 ?