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饭店文化建设对饭店核心竞争力的影响 我国饭店业要想在竞争日益激烈的全球市场上获得竞争优势，必须努力打造属于自己的独特的核心竞争力，以此作为基础创造顾客的优异体验价值。这是饭店业得以成长的根本保证。随着工业经济时代的即将结束，饭店的主要市场将要面对“正在成熟的高、中收入阶层”。作为前卫消费的饭店产品，人们对它的需求中精神文化需求将占主导地位。文化需求的消费将成为经济增长的主导动力，饭店产品和服务将越来越多的转向新文化内涵的开拓。对于饭店核心竞争力的加强，饭店应在营造文化氛围、挖掘和丰富文化内涵上下功夫。因此，中国饭店的发展需要加强内部文化建设，采用专业化、个性化等战略，克服自身缺点，走富有中国特色的饭店发展道路，全面打造民族化的饭店品牌，形成强大的核心竞争力。 我国饭店核心竞争力现状，要求加强饭店文化建设 企业文化意识不普及 企业管理从本质上看是企业文化管理，企业文化价值观无形中支配着人们的一切行为。企业文化是促使企业不断发展壮大的根本动力，它以企业价值观统一员工的思想，凝聚员工的智慧，指明员工的工作方向，将各方面的力量汇聚到一起，整合为独一无二的核心竞争力进入市场竞争。饭店企业文化是饭店在长期经营、管理和服务活动过程中形成的；经过多年实践而探索、凝练、提升和总结出来的，它被饭店全体员工共同自觉遵守，反过来又深刻地影响制约全体员工；它是带有深刻的组织制度意义的，具有本饭店特色的管理理念和行为准则。我国饭店业在经历快速发展期后才发现，现在普遍缺乏的正是这样一种文化。 产品缺乏特色 饭店竞争归根结底是特色产品的竞争。在个性化消费日益明显的今天，谁能拥有消费者喜爱的特色产品，谁才能够牢牢地抓住消费者，无论是客房产品还是餐饮产品，只有形成自己的特色，得到消费者的认可和喜爱，才能够在市场上有所竞争。 个性化的特色服务是世界著名饭店集团成功的重要法宝之一。而我国饭店集团在塑造高质量的标准化服务的同时大大欠缺具有特色的个性化服务。标准化的服务会给顾客千篇一律的感觉，无法满足消费者的个性化需求，从而也就无法塑造饭店的核心竞争力。 特色产品除了客房、餐饮等有形的实物产品，服务产品的特色也是饭店特色产品的重要组成部分，更重要的是创建有特色的企业文化。有一位企业家说过这样一句话：“文化无处不在，你的一切，明天竞争对手就可以模仿，但他们不能模仿我们的企业文化。”可见独特的企业文化是形成企业核心竞争力的深层次因素。 品牌知名度不高，竞争力弱 文化是饭店品牌建设的精髓。知名品牌往往伴随着浓厚的文化底蕴，但国内饭店品牌往往受到从业人员经验素质、企业文化、专业特色等影响，大部分品牌缺乏文化内涵的创新，只注重品牌硬件建设而忽视软件改造，往往急功近利，追求短期效益而忽略品牌文化内涵建设，这就导致品牌知名度、美誉度不高，缺乏核心竞争力。 当大量饭店开始着眼于饭店文化建设时，由于缺少理论知识和实践的经验，带来了盲目的文化建设。蜂拥而上的结果就是统一化、大众化。没有根据饭店的实际情况和自身特色来进行文化建设，造成了毫无个性特色的饭店文化，进而打造品牌，提升核心竞争力更是难上加难。 人力资源制约饭店的发展 我国饭店文化建设不足，缺乏竞争力 饭店企业经营者对饭店文化认识不足。 长期以来，许多饭店经营者始终认为“饭店文化是虚的”。在他们看来，惟有效益是实实在在的东西。所以，他们并未将饭店文化建设纳入到企业发展的战略规划之中。要么把文化建设物质化，注重企业外观色彩的统一协调，员工服装的整洁大方，商标与包装图案美观等。要么把文化建设言语化，把文化理解为几句标准，几幅字画，甚至有经营者认为经营饭店只要有投资，有人脉，没有饭店文化也能经营好。企业管理层不关心或是不是从根本上关心员工、消费者的利益，把管理层或企业自身的短期利益看得高于一切。缺乏对饭店文化的正确理解和认识，将导致：饭店管理层与基层员工不能很好的协调一致，缺乏沟通；使规章制度和严格的管理更加冰冷。这样会严重扼杀员工工作的主动性。这种倾向最终会损害员工、消费者及社会的利益，削弱饭店的核心竞争力，破坏企业的可持续发展。 饭店文化缺乏个性。 饭店文化建设要从饭店经营管理的角度出发，体现地方特色，追求自身特色，构筑符合自身特点的价值观、理念、设计别具一格特色的环境。由于我国目前许多饭店在建筑外观和风格上缺乏饭店特征，在室内装饰方面，饭店业往往存在这样一个认识的误区，认为装饰的越豪华就越有文化、越有品味，但是全国各地的饭店在设计上差异不大，饭店之间互相模仿，互相攀比，失去了每一个饭店集团自身独有的文化特色，这样就很难在顾客心中留下难忘的印象，从而失去了市场竞争力。 另外，我国饭店缺乏特色和文化内涵的经营项目，目前，我国大多数饭店所经营的休闲娱乐项目往往大同小异，尤其缺乏特色的文化性经营项目。如饭店夜总会的节目经常