4.1油脂(精编) (人教版)选修5.ppt

1．油脂是______和_______的总称，它是由甘油和______________ 反应生成的甘油酯。2.油脂完全水解可以得到1分子_______和3分子__________。 1．油 脂肪 甘油 高级脂肪酸 液 固 脂肪 2．D 3．4mol 4．16.8t 1.01t　 * 新课导入 脂 肪 花 生 油 调 和 油 油 脂 含 油 脂 成 分 1．了解油脂的概念及油脂与日常生活的关系; 2． 掌握油脂的结构及化学性质，会写化学反应方程式。 知识与技能　 教学目标 1．充分利用的图片，模型，多媒体等教学手段，增减知识的直观性。 2．通过讨论与交流，启发学生的思维，逐步养成良好的学习习惯和学习方法。 过程与方法 　 1．激发学生学习化学、探究化学原理的兴趣 。 2．强化理论与实际的联系，使学生能够学以致用。 情感态度与价值观　 重点 难点 1．油脂的概念、结构； 2．油脂的化学性质。 1、油脂的结构 2、油脂的皂化反应。 教学重难点 一、油脂的组成和结构 1． 油脂的组成： 油脂是油和脂肪的总称： 液态为油 ——花生油 固态或半固态为脂肪——牛油、猪油 举例 油 脂肪 2． 油脂的结构： 通式： 注意 R1=R2=