过年是个大“蛋糕”.docVIP

过年是个大“蛋糕” 　　在中国的传统节日中，春节无疑是最古老、最有文化内涵和最有生命力的，同时又是最能拉动经济增长和社会消费的节日。每逢春节，人群、资金、信息的大规模流动，都将带动商业、交通、旅游、电信、餐饮等各行业的“大丰收”，谁将成为2015羊年“春节蛋糕”的大赢家？ 　　定制年夜饭最受欢迎 　　以年夜饭为代表的餐饮业成为“春节经济”传统的挣钱大户。然而，今年的年夜饭市场出现了一个有趣的现象：部分热门餐饮企业的年夜饭早在去年中旬就预订完毕，而一些中高档餐饮企业和星级饭店遭受冷遇。分析人士指出，“冷热不均”的现象主要是限制“三公消费”以及“反浪费”之风所致。 　　“最近收到了好几条取消饭局的消息。”昨日，济南某餐饮门店的负责人无奈地告诉记者，年底许多公司的年会、答谢会都取消了。 　　在济南某股份制银行工作的小王称，以往公司年会都会在较为高档的酒店或者度假村举办，“大餐+抽奖”成为每年年底的重头戏，然而今年取消了抽奖环节，而大餐则改为了“自助餐”，“说是自助餐，实际上是食堂餐，只供8个菜选择。”小王苦笑着说。 　　自2012年底以来，中央陆续出台“八项规定”、“六项禁令”，狠刹“舌尖上的浪费”。“节俭之风”引发社会强烈反响，高端餐饮、白酒受到极大冲击。据市场人士预测，在“三公消费”受限以及“反浪费”呼声之下，高档饭店年初的营业额有可能比去年同期下降两成左右，同时饭店高档食材和高档白酒的销售量也出现了三成左右的下滑。 　　而为了稳定营业收入，不少高端餐饮企业只能通过降低单价或与旅游业联合营销等方式以求应对。“降价及团餐不能成为高端餐饮自救的长久之计。”在业内人士看来，高端餐饮业发展不能依靠政务消费以及公款吃喝支持，需转变经营，在特色上下功夫，吸引更多消费者。 　　与高端餐饮遇冷相比，中端餐饮业明显受到追捧。“今年，能带走的打包年夜饭很受欢迎，最近来咨询的市民特别多。”近日，泉城广场附近某大酒店经理称，进入一月份后，酒店就开始了年夜饭预订，除了可以在酒店包间就餐外，更推出了可打包带回家的定制年夜饭，不少市民知道后，就纷纷来电咨询。 　　据介绍，定制打包年夜饭是该酒店去年的一项创新。最开始该酒店发现网上的定制年夜饭比较火爆，于是借鉴该创意，推出了酒店自己的打包定制年夜饭。“酒店推出这种服务，比网上更有优势，毕竟酒店的饭菜品质有一定保证，而且消费者取货也比较方便。” 　　据悉，目前这种打包定制年夜饭很受欢迎，去年一经推出就卖出了六十份。而现在一天就有十多个电话咨询和预订。根据目前的形式，今年的预订量会更多。 　　记者了解到，目前多数酒楼年夜饭上座率还比较好，年夜饭套餐价格也未提价，从几百元一桌到1888元一桌都有，还有的是以人头收费，从200多元一位到400多元一位都有。泺源大街一家星级酒店经理表示，今年的预订情况和往年差不多。 　　泺源大街某星级酒店推出的套餐价格有1580元和1880元，其中有6个凉菜，12个热菜，热菜有荤素海鲜等，可供10位消费者就餐，酒水可自带。而另外一家星级酒店推出的是300元/位和488元/位，另外加收15%的服务费，也是6个凉菜，8―10个热菜，外加点心、水饺等。 　　在业内人士看来，“中端餐饮业的火爆主要是由刚性需求支撑，走亲访友是春节期间的重头大戏。有分析人士称，中端餐饮业基本没有包间费、最低消费等规定，价格相对合理，因此会更受消费者热捧。 　　春节出游人数增长100% 　　春节出游也是春节产业链的一大重要内容，近日，中国旅游研究院发布2015年春节旅游调查分析，多国签证政策利好及人民币升值掀起了出境游高峰。而携程网近日发布《2015中国人春节出游意愿调查报告》也显示，超50%有出行意愿的旅游者选择出境游。 　　“去日本的酒店机票都订好了，年前出发，正月初三回国。 ”市民吕女士为春节的出境游做了充足准备，今年像吕女士一家在国外过春节的家庭比往年增多。而携程网发布的报告则预测2015年春节将现“史上最大出国过年旅游潮”。携程网统计数据显示，自由行和跟团游线路报名出行人数增长100%以上，日本成为今年春节最热门的出境目的地之一。日本政府观光局数据统计，2014年访日外国旅客中中国内地旅客人数位列第三。 　　欧洲位列国人春节最向往的出境旅游目的地之一。从目前的汇率来看，100欧元约等于710.05元人民币，比去年上半年1欧元约兑人民币8.5482元便宜许多。记者采访岛城几家大型旅行社了解到，与往年相比，今年出境游产品中自由行最受欢迎，因此多家旅行社临时增加了多个自由行套餐供市民选择。携程网发布的报告显示，2015年春节出境游选择自助游的比例为68.41%。 　　携程网发布的报告显示，国内目的地集中在传统、热门的旅游胜地，如三亚、云南（丽江、昆明、大理等），其次是厦