第六章 微生物的营养课件.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 3．主动运输 　　它的一个重要特点是物质运输过程中需要消耗能量和载体，而且可以进行逆浓度运输。 主动运输的特点： 1、被运送的物质可逆浓度梯度进入细胞内。 2、要消耗能量，必需有能量参加。 3、有膜载体参加，膜载体发生构型变化。 4、被运送物质不发生任何变化。 　　基团转位又称为磷酸烯醇式丙酮酸--磷酸糖转移酶运输系统（PTS），PTS 通常由五种蛋白质组成，包括酶I、酶II（包括a、b、c三种亚基）和一种低相对分子量的热稳定蛋白质（HPr）。 4．基团移位 　 基团移位是另一种类型的主动运输，它与主动运输方式的不同之处在于它有一个复杂的运输系统来完成物质的运输，而物质在运输过程中发生化学变化。 PEP-P + HPr → HPr-p + 丙酮酸 P - HPr +糖→糖-P +HPr 　　基团转移主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细胞中，主要用于糖的运输，脂肪酸、核苷、碱基等也可以通过这种方式运输。 基因转移运输特点： （1）被运输的物质发生化学变化，被磷酸化. （2） 需要能量. （3） 需要磷酸酶系统进行催化. 四种运送营养方式的比较 第四节　培养基 培养基是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。 培养基几乎是一切对微生物进行研究和利用工作的基础。 任何培养基应具备微生物生长所需要六大营养要素： 碳源、氮源、无机盐、能源、生长因子、水。 种花需要的是土壤 培养微生物需要的培养基 一、选用和设计培养基的原则和方法 目的明确 营养协调 理化条件适宜 经济节约 1.目的明确 根据不同的微生物的营养要求配制针对强的培养基。 培养化能自养型的氧化硫杆菌的培养基组成为： S 10g MgSO4.7H2O 0.5g NH4)2SO4 0.4g FeSO4 0.01g H2PO4 4g CaCl2 0.25g H2O 1000ml 培养化能异养的大肠杆菌一种培养基是由下列化学成分组成为：葡萄糖 5g NH4H2PO4 1g NaCl 5g MgSO4.7H2O 0.2g K2HPO4 1g H2O 1000ml 常见的培养四大类微生物的培养基 细菌（牛肉膏蛋白胨培养基）： 牛肉膏 3g 蛋白胨 10g NaCl 5g H2O 1000mL 放线菌（高氏1号）： 淀粉 20g K2HPO4 0.5g NaCl 0.5g MgSO4.7H2O 0.5g KNO3 1g FeSO4 0.01g H2O 1000mL 酵母菌(麦芽汁培养基): 干麦芽粉加四倍水，在50℃--60℃保温糖化3-4小时，调整糖液浓度为10巴林，煮沸后，沙布过滤，调pH为6.0。 霉菌（查氏合成培养基）: NaNO3 3g K2HPO4 1g KCl 0.5g MgSO4.7H2O 0.5g FeSO4 0.01g 蔗糖 30g H2O 1000mL 2.营养协调 　　培养基中各营养物质之间的浓度配比也直接影响微生物的生长繁殖和代谢产物的形成和积累，其中碳氮比（C/N）的影响较大。 例如，在利用微生物发酵生产谷氨酸的过程中，培养基碳氮比为4/1时，菌体量繁殖，谷氨酸积累少；当培养基碳氮比为3/1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸产量则大量增加。 3.理化条件适宜 pH 水活度 氧化还原电位 （1） pH 培养基的pH必须控制在一定的范围内，以满足不同类型微生物的生长繁殖或产生代谢产物。 通常培养条件： 细菌与放线菌：pH7~7.5 酵母菌和霉菌：pH4.5~6范围内生长 为了维持培养基pH的相对恒定，通常在培养基中加入pH缓冲剂，或在进行工业发酵时补加酸、碱。 （2） 水活度 在天然环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量，一般用在一定的温度和压力条件下，溶液的蒸汽压力与同样条件下纯水蒸汽压力之比表示，即： αw=Pw/Pow 式中：Pw代表溶液蒸汽压力，Pow代表纯水蒸汽压力。 纯水αw为1.00，溶液中溶质越多， αw越小。 微生物一般在αw为0.60～0.99的条件下生长, αw过低时,微生物生长的迟缓期延长,比生长速率和总生长量减少。微生物不同，其生长的最适αw不