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2004-7-29 猪遗传资源调查 猪品种资源调查图示 猪的毛色描述 猪的毛色描述2 猪的毛色描述3 猪的毛色描述4 猪的头型描述 猪的头型描述1 猪的耳型描述 猪的耳型描述2 猪的耳型描述3 猪的耳型描述4 猪的体型描述 猪的体型描述2 猪的奶头描述 猪的奶头描述2 猪的四肢描述 猪的四肢描述2 猪的四肢描述3 猪体尺测量 猪体尺测量（不正确的姿势） 猪的宰前活重（kg) 宰前12小时停食称重 屠宰日龄按当地习惯并注明 胴体重 胴体重：去除头、 蹄、尾、内脏、 包括板油、肾的 左右两半胴体 总重。 瘦肉率 用手工剥离半胴体,分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；（不计算分割过程中的损耗，不包括板油、肾 ）。分别计算瘦肉、脂肪、皮、骨所占的比例。 胴体测量 胴体测量 胴体斜长 胴体测量--背膘厚 6-7肋背膘厚 胴体测量2-平均背膘厚 平均背膘厚=（肩部最厚处 +最后肋骨处 +腰荐结合处）/3 皮厚 第6～7肋骨处皮肤厚度(mm)，用游标卡尺测定。 眼肌面积测量 眼肌面积测量2 用硫酸纸描绘眼肌面积（2次），用求积仪或方格计算纸求出眼肌面积（cm2） 或用下列公式：眼肌面积（cm2）=眼肌高度（cm）×眼肌宽度（cm）×0.7 肉质性能 水份、 蛋白质、 肌内脂肪、 大理石纹 其它指标 拍照 拍摄能反映品种特征的公、母个体照片，能反映所处生态环境的群体照片。 具体要求见附件。 * 黑色 毛色为黑白花、除头、耳、背、 腰、臀为黑色外，其余均为 白色，黑白交界处有4～5cm 的黑皮白毛的灰色带 毛色为中间白，两头乌 为特征。又称“两头乌”。但也 有少数猪在背部有黑斑。 体毛黑色， 四肢末端为白色 全白 棕红色 被毛黑色，在肩和 前肢有一条白带围绕 被毛灰白，夹有黑斑， 杂有部分红色。 头大，额皮中部 隆起成块，俗称 “盖碗” 嘴筒长直 头中等大，面微凹 头中等大，面直 耳大下垂 耳大下垂 耳小而立 耳小向前平伸， 耳特大，下垂 耳小竖立 耳中等大，竖立 耳小向前平伸 腹大下垂，背平 腹大拖地，背凹 腹大下垂，不拖地 腹大下垂，不拖地 奶头细，丁字 排列，发育良好 奶头粗， 奶头细，对称 排列，发育良好 奶头细，对称 排列，发育良好 粗壮、直立 卧系 外展 X型 内展 体长=用软尺自两耳连线的额顶 中点起，沿背线量至尾根的距离 体高=自髻甲 至地面的垂直 距离，用硬尺 量取。 胸围=用软 尺沿肩胛骨 后缘测量 的胸部 垂直周径 尾长(cm) 头太低 1、在吊挂时测量 2、测量项目： 胴体斜长、 背膘厚、 平均背膘厚 耻骨联合 前缘中心点 第一肋骨与 胸骨结合处 胴体 斜长 6-7肋 背膘厚 肩部最厚处 最后肋骨处 腰荐结合处 第6～7肋骨 处皮肤厚度 最后肋骨处 背最长肌 横断面面积， 用硫酸纸描绘 眼肌面积 （2次） 眼肌高度 眼肌宽度 *