20151230【奇创研究】互联网时代下的旅游产品设计.docxVIP

OK还是OVER? ——互联网时代下的旅游产品设计引言：雕爷牛腩与“O2O式”产品的崛起2013年12月7日，在京城名声大噪的餐饮界“轻奢”品牌“雕爷牛腩”正式落户浦东正大广场，成为雕爷牛腩除北京外的首家外省分店，其火爆程度可想而知。雕爷牛腩如何火起来？除了在网络上炒得沸沸扬扬的“食神500万食谱”之外，擅长营销的雕爷在餐品设计时便融入了营销思维，如定制的绝版铁锅等。尽管仍有少许负面评价，认为雕爷牛腩不如宣传中的那么“好吃”，不过市场才是产品最好的试金石。从下午三点左右便开始排号的晚餐队伍已烘托出美食的气氛，待你落座，一场视觉飨宴就此开启：且先不论口味如何，从传菜、上菜，甚至一碟小小甜品上桌，都是一场完美的视觉享受，让食客的眼神自始至终充满惊喜。菜品“生如夏花”，是一道白巧克力与黑巧克力共同打造的甜品，端上桌时是一个完整巨大的白巧克力球，蒙着黑面的服务员把滚烫的黑巧克力淋在白巧克力球上，瞬间白巧克力绽开六瓣，大家惊呼：果真如夏花般开放了！在这样的体验过程中，好不好吃或许不是那么重要了——其实，无论是口感还是滋味，巧克力的味道都十分纯正；菜品法式焦糖布蕾，精致的紫砂茶壶，装着法式焦糖布蕾，口味竟融合了茉莉花茶，法式布蕾的浪漫，搭配茉莉花茶的清香，这组搭配，可以用精彩来形容。我想，我会为了这道甜品再品“雕爷”，会持续关注新推菜品，也会为了一道名为“高棉的微笑”的菜品只限于北京餐厅供应而