新人教版第二节消化和吸收.ppt

第二节 消化和吸收 慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？ 食物进入消化道，会有哪些变化呢？ 每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？ 思维热身 1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？ 2.口腔中哪些结构参与馒头的变化？ 3.使馒头变甜的物质是什么？ 4.馒头变甜说明它发生了什么变化？ 一、食物在消化系统中的变化 探究 提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。 提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味； 2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 合作思考 1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？ 2.纯净的唾液如何获得？ 3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？ 4.三个试管两两相对照的变量是什么？对照的目的又是什么？ 馒头碎屑＋唾液（搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头块＋唾液（不搅拌） 试管里发生了什么变化？ 将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。 5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化 现象 甲管内颜色最浅 乙管内颜色最深 丙管内颜色 比甲管深， 比乙管浅。 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖 通过搅拌、加清水(无酶)， 馒头中的淀粉基本没有分解 未切碎、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解 分析 分析思考 １.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合；唾液能使淀粉开始发生变化。前者对食物进行物理性消化，后者对食物进行化学性消化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。 ２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中唾液淀粉酶使部分淀粉转变成麦芽糖。 结论 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 进一步探究 1 怎样设置实验组来探究唾液浓度对淀粉分解的作用呢？ 2 怎样探究温度对实验的影响呢？ 生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃。 3、不要边吃饭边喝饮料酒水。 4、饭凉了要加热再吃。 消化系统的组成 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 唾液腺 分泌 唾液 分泌 胆汁 分泌 胃液 分泌 胰液 分泌 肠液 消化腺 唾液含唾液淀粉酶可初步消化淀粉 胃液含蛋白酶可初步消化蛋白质 胆汁不含任何消化酶，但可初步消化脂肪 绒毛之间有肠腺 胰液和肠液含多种消化酶，能消化糖类、脂肪和蛋白质等多种营养物质。 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺: 分泌消化液(一般含有消化酶),消化食物 唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (含唾液淀粉酶) (消化糖类、脂肪、蛋白质的酶) (不含消化酶) (含蛋白酶) (含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶) 消化系统的组成和功能 小结 糖类：以淀粉为例 脂肪： 脂肪 胆汁 肝脏 甘油＋脂肪酸 脂肪微粒 肠液 胰液 小肠 淀粉 口腔 唾液 葡萄糖 肠液 胰液 小肠 麦芽糖 三大营养物质的消化 蛋白质： 维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收 蛋白质 胃液 胃 氨基酸 肠液 胰液 小肠 二、营养物质的吸收 人体吸收营养物质的主要器官——小肠 1.小肠很长，约5－6米长。 2.小肠内表面有许多皱襞, 皱襞表面有小肠绒毛， 大大增加内表面面积。 3.小肠绒毛内有丰富的 毛细血管。小肠绒毛壁、 毛细血管壁和毛细淋巴 管壁都很薄，只有一层 上皮细胞。 小肠适于吸收营养物质的结构特点 未被消化营养物质的百分比 口腔 大肠 咽和食道 小肠 胃 ——解读曲线图 技能训练 淀粉 脂肪 技能 训 练 1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液。 Y 胆汁 胰液 肠液 比较各消化腺分泌的消化液 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 消化腺 唾液腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入何处 消化酶 唾液淀粉酶 蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 乳化脂肪 人体消化食物的主要器官——小肠 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 思 维 训 练 370C 不搅拌