个丽晶营运手册1.doc

营运管理手册 Description Manual For Sky Delighted(International)Hotel management Group Chinese Version 中文版 2007 年月份 编 制 组织结构图 各部门Departments Description 行政办公室Administration Office 行政办公室工作范围分为对内和对外： 在对外工作方面，负责饭店对外政府及事务部门的沟通与联络，是同各相关政府和行业部门对口联络的部门。负责饭店的证照年检、复查、保管等与之相关的工作； 在对内工作方面，负责汇总饭店的各项规章制度的存档、整理、更新，同时根据饭店的例会纪要内容跟踪和督促各部门工作问题的解决，而且包括被总经理审批过的工作计划和工作方案的执行进度的了解，并将各部门实施工作的实际情况及时的汇报给总经理办公室；另外，根据总经理批准的质检工作程序和标准，定期对各部门进行质检工作，并根据质检中发现的问题督促各部门在规定的时间内进行整改。 所属辖区：行政办公室、车队。 人力资源部Human Resource人事管理主要由三个部门负责承担，即：人、后勤保障、培训评估 人力资源部主要职能概述： 人力资源部主要执行人事管理、培训管理、饭店员工后勤管理； 围绕饭店的经营和管理展开人事管理工作，通过招聘、录用、培训、选拔、调配、调整、流动、考核、奖罚、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密配合，实现因事择人，事得其人，人适其事，人尽其才，事竞其功的目的； 提高员工整体素质，改变和有效的组织员工队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性，最大可能提高员工的工作效率力求为饭店获得有能力、有责任心的员工，有效的组织发挥员工的能力 通过培训来提高人的素质，转换人的观念，改变人的行为，最终达到开发人的潜能合理利用人力资源的目的。形成全饭店范围层次不同、广度不同的金字塔式培训体系，督导部门年培训计划、月培训并达到既定的目标； 定期研究客人需求和管理、服务中存在的问题，不断开发、完善培训项目，使培训和再培训更有实效；培训作为一项富有远见的投资，推动饭店向管理和服务的深度和广度发展； 负责员工宿舍和员工食堂的日常管理，在饭店预算资金内，将员工饮食和住宿的管理成效最大化，并能普遍地令员工满意 所属辖区：人力资源部办公室、员工食堂、员工宿舍区、员工培训教室。 财务财务管理主要由5个部分构成，即：财会系统、收银系统、库房管理、自动信息系统定期向内部和业主方提供财务报表和数据信息，为饭店的经营提供数据分析和财务管理意见；对饭店各部门进行物资财产监管，避免出现物资流失、非常规性的报废；审查审核各部门的经营预算、费用支出；处理各种财务事务 技术研发中心 物流配送中心 采购管理主要由个部分构成，即：市场营销工作主要两个部门负责承担，即：市场销售和企业策划两项主要任务；在明确了饭店的业务需要并且选定最有利、最能够实现理想效果的目标市场后（详见客源结构），的工作便是确定所需要的营销资源，以便能够有效地去影响这些人群筹备期间的营销运作将通过“细分市场客户”、“销售渠道建立”、“销售方法操作”、“销售效果反馈”四个步骤展开销售工作（具体的措施、运作技术详见相关资料）市场营销部主要职能概述： 协助总经理制定销售计划，并保证该计划的正确贯彻和执行。销售计划以及销售工作的主要内容包括：确定目标市场，制定销售方针与策略，实施并执行既定方针； 确定目标市场也就是制定经营方向，经营目标。此项工作应在总经理的直接参与下，会同副总经理及主要营业部门的主要负责人一起进行。目标市场的确定，既要注意经济效益，又要注重企业形象和服务水准； 目标市场确立后，再根据具体情况制定销售方针与策略。在知彼知己的前提下，进行产品（客房、餐饮、娱乐等）的市场定位； 在完成市场分析，竞争分析及财务分析等项工作之后，正确地制定销售具体行动计划，以其在饭店市场竞争中掌握主动权； 销售计划的实施执行，也就是推销活动。在推销活动中要根据不同客源情况，用不同推销策略和手段，并通过多种推销方式（如：信函、广告、委托代理商、上门推销、举办推销会、参加国际性会展、参加国内或国际性销售组织等）的运用吸引客人 企业策划是在市场营销部总监的直接领导下，协调内外关系，沟通经营信息，负责广告宣传，树立饭店形象的部门； 通过接待、组织活动同饭店的客人、采访者、新闻媒体、社区团体、政府部门、上级机关人员建立一种和谐的工作关系 饭店年度内广告预算、媒体的选择和实施工作； 通过策划各种宣传活动，并借助新闻媒体，向公众展示天悦国际大酒店的最佳形象 所属辖区：市场营销部办公室、美工工作间。 宾客