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人体钙吸收理论探讨 2007年05月28日 星期一 上午 09:35 面对铺天盖地的补钙广告，究竟被从什么样的钙制品才能真正的达到吸收好的目的，请看真正的科学研究报告。 摘要 食物在胃里经过消化会出现钙离子(Ca2+),人体小肠刷状缘能自动分泌出小分子量的氨基酸或短肽链,遇到从胃里过来的钙离子(Ca2+),则发生螯合反应生成中性的氨基酸螯合钙.这种小分子量的氨基酸螯合钙被小肠以整体形式吸收.吸收后,在细胞里又自动断开螯合键,重新分解成氨基酸和钙离子.钙离子通过门静脉进入血液,被输送到各个器官,包括在骨骼中沉积.人体缺钙的原因是由于小肠分泌氨基酸不足所致,而与钙的供给量没有线性关系.影响钙吸收的主要障碍是由阴离子的污染所造成的.人体对钙的吸收率同钙源在体外的溶解度没有相关性.合成了新型补钙剂甘氨酸钙螯合物,分子量为206.06(含一分子结晶水),如果用甘氨酸钙作补钙剂,每人每天补20mg钙元素(由甘氨酸钙折合),最多不超过50mg,即可达到钙代谢的正平衡.关键词氨基酸螯合物钙 　　钙是生命元素.钙对促进人体骨骼的发育和维持心脏的正常功能都起着至关重要的作用[1].费伦等人[2]指出,在人体经络的穴位位置,钙的含量是非经非穴区的100～200倍以上,说明钙还是一种重要的信使物质.因此,如何科学地补钙引起了研究者的普遍关注,然而,人体吸收钙的机理至今尚不清楚[3].本文试图探索这个机理,并作某些相应推论. 1新理论的提出 　　Harvey[4]等人认为,在动物体内,许多金属离子的吸收发生在小肠处,这些金属离子首先要同氨基酸生成螯合物,这种螯合物的稳定性可以保证以整体进入细胞,也就是说氨基酸螯合物是被整体吸收的,进入细胞之后,螯合物在细胞中自动断开螯合键,分解成氨基酸和金属离子,它们分别被利用.但是并没有指出氨基酸的来源.氨基酸是靠动物吃进去的,还是靠自身代谢分泌出来的？　　我们认为,人体吸收钙的位置在小肠处,小肠的刷状缘相同于植物根毛的作用[5],能自动分泌小分子量的氨基酸或短肽链,它们就是螯合剂,在遇到由胃里经过消化的食物中的钙离子(Ca2+)时,就会立刻发生螯合反应(pH=7.6),生成氨基酸螯合钙.氨基酸螯合钙以整体形式被刷状缘细胞吸收,进入细胞之后,在细胞液作用下,又自动断开螯合键,重新分解成钙离子(Ca2+)和氨基酸.钙离子通过门静脉进入血液,被输送到各个器官,包括在骨骼上的沉积；而氨基酸可以被细胞所利用,也可以透过细胞膜再次同金属离子螯合,起到一个可以多次被利用的搬运工具的作用.氨基酸作为搬运钙离子的特殊中介载体是不可替代的.　　依据这个理论,我们又有以下推论：　　 (1)人体缺钙的主要原因是由于小肠分泌氨基酸不足造成的,和钙的摄入量没有线性关系.　　 (2)以氨基酸钙作为补钙剂,由于氨基酸钙是整体被吸收,不解离出钙离子(Ca2+),就不可能发生假定的BP-Ca蛋白同钙离子的络合反应,因此维生素D就失去了作用.　　 (3)氨基酸螯合钙符合人体吸收钙的生理过程,从根本上排除了阴离子的污染,具有用量小、效率高、易被吸收、无毒副作用的特点.　　 (4)由于氨基酸同钙离子发生了螯合反应,螯合物具有很高的稳定常数,反应很容易进行完全,因此人体对钙的吸收率同钙源在体外的溶解度没有相关性. 2实验 2.1氨基酸钙的合成与性质测定　　氨基酸同氧化钙反应,制得氨基酸螯合钙系列.我们主要研究了甘氨酸钙的性质,因为它的分子量小,利于吸收[6].进行了元素分析,确定了甘氨酸钙的化学组成,其结果列于表1,仪器为Perkin-Elmer240C碳氢分析仪；测定了元素钙的含量,仪器是日立180-80原子吸收光谱仪(日本)；测定了其红外光谱,确定了新化合物的红外光谱特征,结果见图1和2,仪器为NICOLET-560FTIR红外光谱仪(美国)；测定了粉末衍射峰,确定了其特征衍射峰,其结果表示在图3和4,仪器为D/max-2500X射线衍射仪(日本)；测定了电导,仪器是DDS-11A型电导率仪,电极是DJS-1型电导电极,确定了螯合物的特征参数电导率Λ值,其结果列于表1. 表1甘氨酸钙电导率的测定和元素分析结果 元素含量 Λ/Ω．cm2．mol-1 C/% H/% N/% Ca/% Λ/Ω．cm2．mol-1 实验值 23.27 3.87 13.02 15.01 46.60 理论值 23.29 3.91 13.58 15.04 ＜100 图1　甘氨酸的红外光谱 图2　甘氨酸钙的红外光谱 图3　甘氨酸的粉末X射线衍射图 图4　甘氨酸钙的粉末X射线衍射图 2.2动物实验　　我们用甘氨酸钙作补钙剂,在动物体上进行了如下对比实验:　　 (1)甘氨酸钙对小鼠被毛、皮肤和内脏器官的影响.动物,购自天津药物研究院动物室,健康昆