第四章 糖代谢2015.ppt

糖的化学 糖(carbohydrates)是指多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的总称。 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。 单糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchride) 结合糖 (glycoconjugate) 单糖 寡糖 多糖 结合糖 糖与非糖物质的结合物。 一、糖的生理功能 ① 氧化供能：糖类占人体全部供能量的50-70%。 ② 作为结构成分：如生物膜、神经组织等的组分。 ③ 作为核酸类化合物的成分：构成核苷酸，DNA，RNA等。 ④ 转变为其他物质：转变为脂肪或氨基酸等化合物。 二、糖的消化吸收 人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，以淀粉为主。 消化部位： 主要在小肠，少量在口腔。 小肠上皮细胞刷状缘侧细胞膜上存在Na+依赖性葡萄糖转运蛋白（SGLT）。该转运蛋白上存在Na+和葡萄糖的结合部位，可与Na+和葡萄糖结合。葡萄糖则顺浓度梯度进入血液经门静脉入肝。此种葡萄糖的主动吸收过程是一种间接耗能的过程。 三、糖代谢的概况 第二节 糖的无氧氧化 糖的无氧氧化（糖酵解）是指葡萄糖在无氧条件下分解生成乳酸并释放出能量的过程。 一、糖酵解的反应过程 糖酵解的反应部位：胞液 终产物：乳酸 一分子葡萄糖经