第一章养猪概论..docVIP

第一章 养猪概论 我国养猪业的历史非常悠久，一万多年前我国已开始养猪的驯化，。半个多世纪以来，随着经济建设的发展和现代科学技术在养猪业的广泛应用，我国养猪业取得了举世属目的成就，已发展成为世界养猪大国。据世界粮农组织统计2009年我国生猪存栏4.66亿头占世界总数的45%、出栏6.04亿头占世界总数 47%。猪肉总产量4.6万吨占世界总数48.4%，均据世界第一位。人均消耗猪肉35千克占我国肉类消费的66.8%，这表明我国养猪生产取得了较大发展。 养猪业的发展历程 纵观新中国成立以来的中国养猪业的发展历程，概括而言，经历了三个阶段。 第一阶段：从新中国成立到20世纪70年代末。这一阶段是我国养猪业的恢复时期，其特点是低投入、低产出、低效益。养猪是农民的一种家庭副业，其目的是为了积肥与肉食品自给，主体形式是传统分散型养猪。饲料以粗放传统的青粗饲料和农副产品如糠麸、糟渣等为主，品种多为脂肪型和兼用型。瘦肉型猪极少。 第二阶段：20世纪70年代末到90年代初。这一阶段是我国养猪业快速发展时期，1、养猪生产模式已开始由传统分散型向现代集约型转变，规模化养猪已成发展趋势，但传统养猪仍占较大比例，2、育种方向逐步由脂肪型、鲜肉型向瘦肉型新品种转变。 第三阶段：20世纪90 年代至21世纪。1、规模化养猪迅速发展，2、养猪业已成为我国畜牧业的一项柱产业，3、猪育种已转向适应不同市场需求的专门化品系培育，并配套生产。 二、养猪业的发展状况 （一）发展状况 我国养猪业经过三个阶段的发展，已成为农业经济结构调整，农民增收致富的支柱产业，是世界第一养猪大国，生猪存栏量、出栏量和猪肉产量均居世界第一位。据统计，我国猪肉总产量和人均消费量持续增长，养猪生产有了很大发展，成为拉动世界养猪发展的动力 近6年我国能繁母猪数与生猪产量　　 ShowPositionControls=0 ShowControls=1 invokeURLs=-1 volume=50 AutoStart=0 ShowStatusBar=1 （一）、养猪主体工厂化。 工厂化养猪是我国80年代末兴起的集约化养猪方式，以其高度的集约化、专业化、和生产效率而受大家的欢迎。2020年后，工厂化养猪比例有望上升到70%比例。由农户养猪主导的大起大落的养猪市场经济将转为较为平缓的由工厂化主导的养猪市场，将使养猪业稳定、健康发展，养猪市场经济由疯狂逐渐变得理性。 倡导多点式养猪：繁育区、育仔区、育肥区 好处：全群死亡率降4%，药费减少5元，全群料比降0.2，每出栏一头商品猪增收70元以上。　　（二）养猪的品种优质化　　外来优良品种将逐渐取代地方品种，并向着外三元和专门化品系发展，向外来杂交组合结合中国优秀地方猪血液，改善肉质和繁殖性能，向着优质高产的风味肉方向发展。　　（三）猪肉质量安全化 实行肉品安全生产的源头管理，研究开发检验检疫新技术，新方法，加强宰前疫病控制和药物残留监测；实行生产准入制，加强肉品质量标识；加强管理和市场监督，建立完善的优质优价市场运行机制。　 　（四）养猪产业化 在几轮的市场起伏中，吃亏的是养猪生产者，讨好的是杀猪和卖肉的，俗语说：养猪的不如贩猪的，贩猪的不如杀猪的，杀猪的不如卖肉的。长此以往，养猪人路在何方？唯有将赚钱与赔本环节结合为一体，才能使相关产业利益均沾，才能控制养猪风险，创建猪肉品牌，实现安全战略。既发展从饲料生产到种猪繁育，到肥猪生产，到牲猪屠宰，再到连锁销售的一条龙产业化生产经营，附加沼气生产和复合粪肥生产加工。产业化经营必将成为养猪业的重要一部分。　　(五)养猪环保化　　饲料要按环保和营养标准合理配制，，合理使用抗生素，禁止使用“瘦肉精”等违禁品，慎重使用重金属用量（如砷、铬），生产设备和工艺要科学化，减少水和饲料的消耗，减少污水的排放，实施污水的处理排放和沼气的生产利用，实现猪粪的复合肥加工利用，实现饲料、粪肥与农业的良性互动发展。　　（六）养猪科技化　　1育种 育种的目标是由市场消费需求决定的。21世纪的育种目标应该是在保持适度高瘦肉率的前提下，继续提高瘦肉组织的生长速度和饲料利用率，将向着优质高产的专门化配套系发展，重点加强繁殖与肌肉品质的选择，保持现有肉用性能，运用分子生物技术与常规育种技术相结合，形成自己的配套系。　　2饲养技术。饲料的营养安全、饲料氨基酸开发和营养科技、多点式养猪先进工艺和先进设备的开发应用。　　3疾病的诊断、监测和新型安全疫苗的研究和应用，特别是高效基因工程疫苗的应用，为养猪业的发展提供保障。　　4标准化养猪。建立一套完整的标准化体系，贯穿于饲料生产、养猪生产、加工流通的全过程，每个环节都有食品安全和质量保证的标准，每个环节都有生产记录和可追溯性。