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大学生企业计划书 郑一宁市场调查 苏婕资料收集 刁衫总结整理 ? 一计划书摘要 周六日很喜欢逛街，发现在黄骅的商业街很少有饭店，大都数是杭州小笼包等，所以开一家小规模的饭店是有市场的。大学生等消费人群需要这种饭店。 二饭店简介 本饭店命名为“悦来小吃城”，主要消费人群是大学生、教师、 城市居民等各类人群。本店经营私房菜、各种面食和休闲小吃：各种冷饮、雪糕、果汁、甜汤、咖啡、水果拼盘、冰粥等并且有电话订餐配送服务。口味齐全，营养丰富，服务周到。本饭店采用自助餐方式，使广大顾客有更多的选择 。本饭店装饰简介自然、具有现代化气息、文化气息，顾客还可以点播自己喜欢的歌曲。为顾客营造轻松的环境。迎合顾客的多种需求。 三行业及市场需求 黄骅的商业街附近并没有这种规模的饭店，大多数是米线、麻辣烫、砂锅的，所以饭店是有一定的市场。本饭店满足各种需求，增强了竞争力。 优势：本饭店采用多种消费方式，包括刷卡、现金消费方式，自选方式，电话订餐配送体系，很容易受到广大消费者的欢迎。同时，餐点还包括冷饮，种类丰富的休闲小吃、冰粥，很容易受到学生的喜爱。并且简洁干净的环境更能得到顾客的好评。周到的服务，特色私房菜，丰富的休闲小吃，能够满足各种需求。这是本店的最大优势之一，本店还提供早点，增加了消费范围，增加了收益。 缺点：由于大学生经验不足，由于刚起步，规模小，经营管理模式不成熟、市场知名度低。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的 问题。 机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，我们存在的必要性与市场潜力是很乐观的 市场竞争分析： 饭店的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，因此产品价格必然不会比竞争对手低，但相比之下，选择我们的客户将会得到更多的实惠与心里满意度。并且，成本与利润的直接挂钩，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 四组织与管理 结构如下本店店长一名，副店长两名，服务员四名，厨师两名。两名厨师和两名服务员负责私房菜部分，另外两名服务员和副店长管理休闲小吃部分， 店长管理前台，并记录每天收入，预算支出，副店长负责采购所需用品。年底会给予年终百分之十的利润给厨师。 经营理念侧重于以下几点： 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：具有科学合理搭配营养的绿色健康餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务 温馨、文明的现场服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消费者都有自己喜爱的角落和环境。 灯饰和灯光：灯饰是饭店厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增饭店的美感。灯光是烘托饭店气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出饭店宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示饭店的格调，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近饭店气氛和消费者偏好，烘托出饭店的品位。 餐具：干净，整洁，让顾客知道本饭店卫生安全的一，同时也让顾客放心舒心。 五、营销策略 促销策略： 前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系，借此进行口碑渐推营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，针对节假日，开展有针对性的促销策活动等。 营销组合策略有形化营销策略： 由于本饭店的经济实力尚弱，因此将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。 技巧化营销策略： 做出持续性、计划性将决定本饭店在避免普通饭店的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本饭店能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本饭店将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺： l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见与建议。