第五章国内动物检疫-宰后检疫f..pptVIP

葛兰云 宰后检验概述-概念 一、什么是宰后检验? 宰后检验——是指动物在放血解体的情况下，通过感官检查肉尸、内脏，必要时辅以实验室的方法，剔除宰前检验时漏检的病畜肉品及其副产品，并依法对其进行处理的方法。 宰后检验概述-意义 二、为什么要进行宰后检验? ⒈能直观、快捷、准确地发现肉尸和内脏的病理变化，弥补宰前检验的不足。 2.及时发现非传染性畜禽胴体和内脏的某些病变,及时作出判断和及早处理。 3.判定产品的卫生质量和经济价值，作出卫生评价。 4.保证肉品卫生安全，防止疫病的传播和人畜共患病的发生。 三、宰后检验工具有哪些？ ⒈检验用工具：检验刀、检验钩和锉棒等。 注意：动检人员上岗时，要随身携带两套检验工具。 2.检验工具的消毒 放入消毒药液中浸泡消毒30 ～ 40min，消毒后用清水冲去消毒药液，擦干后备用。不可用水煮沸、火、蒸汽、高温干燥消毒。 宰后检验概述-工具 四、宰后检验有哪些方法？ 基本方法 感官检验 实验室检验 视检 剖检 触检 嗅检 细菌学 血清学 理化学 病理组织学 寄生虫学 宰后检验概述-方法 宰后检验概述-技术要求 五、宰后检验的技术要求 1、光线的要求 2、同步检验或统一编号 3、受检器官的选择 4、按规定切口 5、淋巴结沿长轴切开，从剖开面检查 6、防止污染 7、配备两套检验工具，做好个人防护 （一）动物宰后检