16秋福建师范大学《饭店经营管理》在线作业二.docVIP

一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. 下列不属于信息技术的主要任务的是（ ） . 将饭店的触觉延伸 . 将其产品和服务带到更宽广的范围 . 通过信息技术升级饭店有形服务 . 通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势 标准答案： 2. 下列哪个不是主题饭店的特征（ ） . 针对性 . 文化性 . 体验感 . 差异化 标准答案： 3. 下列不属于客房用品的是（ ） . 日常必备品 . 客房备品 . 有偿供应品 . 无偿供应品 标准答案： 4. ( )是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团，也是客房拥有量最多的饭店集团 . 希尔顿饭店集团 . 英国洲际饭店集团 . 喜达屋饭店及度假村国际集团 . 美国万豪国际集团 标准答案： 5. 关于集团化经营说法错误的是（ ） . 作为世界饭店业发展的主导模式 . 成为中国饭店业增强综合实力 . 参与世界市场竞争的重要途径 . 提高饭店的创新服务能力 标准答案： 6. 下列不属于饭店管理的职能是（ ） . 规划职能 . 组织职能 . 领导职能 . 控制职能 标准答案： 7. （ ）客房窗户朝向饭店内部，一般可以看见饭店内庭院、花园或者饭店内建筑等 . 内景房 . 外景房 . 角房 . 连通房 标准答案： 8. （ ）是主题饭店产品的关键 . 塑造文化性 . 实施差异化定位 . 创造体验 . 主题与文化的协调性 标准答案： 9. 以下哪个不是饭店设备管理的特点（ ） . 商品属性强 . 更新周期短 . 耐耗损 . 管理难度大 标准答案： 10. （ ）是指饭店赋予自身以不同的主题文化内涵，以主题饭店的面貌立足于市场并成为市场的最大卖点 . 部分主体化 . 主题活动 . 完全主题化 . 以上均不对 标准答案： 11. 饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，享有（ ） 年有效的星级及其标志使用权。 . 1 . 2 . 3 . 4 标准答案： 12. （ ）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面 . 客房服务 . 休闲服务 . 前厅服务 . 餐厅服务 标准答案： 13. （ ）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。 . 表单管理法 . 定量管理法 . 制度管理法 . 现场管理法 标准答案： 14. （ ）是指饭店为在目标 宾客 心目中寻求和确定最佳位置，塑造能够为目标 宾客 高度注意、认同和乐意接受的独特的产品形象，拉大与其他竞争者的差距而进行的各种决策和提供相应饭店产品的活动 . 饭店市场细分 . 饭店产品的定位 . 饭店目标市场选择 . 饭店市场分析 标准答案： 15. 下列不属于饭店的软环境的是（ ） . 饭店的建筑 . 饭店员工的仪容仪表 . 态度 . 行为 标准答案： 二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 饭店集团化的作用（ ） . 有助于形成市场优势 . 经营管理优势 . 人才优势 . 资金优势和抗风险优势 标准答案： 2. 饭店在选择渠道成员时，应考虑的因素有（ ） . 中间商的经营范围 . 市场经验 . 经营实力和网点分布 . 客户特点 标准答案： 3. 饭店产品定位的基本模式是（ ） . 对抗新产品定位 . 差异化产品定位 . 补缺型产品定位 . 同质产品定位 标准答案： 4. 饭店采取的定价策略有（ ） . 新产品价格策略 . 心理定价策略 . 折扣定价策略 . 延期折扣策略 标准答案： 5. 饭店产品的三个层次是指（ ） . 附加产品 . 实际产品 . 延伸产品 . 核心产品 标准答案： 6. 客房的基本服务是（ ） . 整理客房服务 . 开夜床服务 . 微型酒吧服务 . 借用物品服务 标准答案： 7. 采用何种营销渠道的决定因素是（ ）。 . 产品因素 . 饭店自身的因素 . 营销对象因素来 . 价格因素 标准答案： 8. 一个细分市场要成为饭店目标市场，应具备以下特点（ ） . 可衡量性 . 可达性 . 规模性 . 持久性 标准答案： 9. 当前常用的客房服务形式主要有（ ） . 楼层服务台 . 客房服务中心和楼层服务台 . 客房服务中心 . 楼层服务中心 标准答案： 10. 提高品牌忠诚度的基本条件是（ ） . 忠诚的宾客 . 忠诚的员工 . 优质产品和服务 . 合理的价格 标准答案： 11. 饭店的特征是（ ） . 经济性 . 社会性 . 独立自主性 .