全国2008年10月自考试题餐饮市场营销.docVIP

做试题,没答案?上自考365,网校名师为你详细解答! 全国2008年10月自考试题餐饮市场营销 课程代码：09002 一、单项选择题(本大题共2小题，每小题1分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.以下对餐饮产品特点的表述错误的选项是( ) A.餐饮产品具有无形性特点B.餐饮产品具有后续消费性特点 C.餐饮产品具有不可储存性特点D.餐饮产品具有质量波动性特点 2.在餐饮产品供不应求、消费需求在数量上不能得到满足的背景下，产生的市场营销观念是( ) A.生产导向观念B.产品导向观念 C.销售导向观念D.顾客导向观念 3.属于餐饮企业4Ps要素的是( ) A.顾客B.成本 C.沟通D.促销 4.餐饮市场营销的社会文化环境因素不包括( ) A.价值观念B.个人口味 C.消费时尚D.教育程度 5.影响餐饮消费行为的市场营销因素有( ) A.餐饮产品的设计与消费者心理需要的适应程度 B.性格与气质 C.家庭 D.社会群体与阶层 6.高档餐饮特别应注意满足的消费者需要是( ) A.生理需要B.安全需要 C.社交需要D.尊重需要 7.以竞争为中心的定价策略是( ) A.同质低价策略B.需求导向策略 C.系列产品定价策略D.合理价位策略 8.下面关于就餐动机的描述中错误的是( ) A.逃避动机是源于就餐的便利 B.会面动机者的就餐场所通常有选择性特点 C.逃避动机者往往选择热闹场所就餐 D.为了逃避现实而外出就餐属于逃避动机 9.餐饮消费中不同要求的消费者的分布相对集中，这种需求偏好模式属于( ) A.同质型偏好B.分散型偏好 C.群组型偏好D.集中型偏好 .目标市场营销的市场背景是( ) A.卖方市场B.买方市场 C.供不应求的市场D.卖方市场向买方市场转化 1.属于餐饮产品中核心产品的是( ) A.饱腹B.餐厅气氛 C.免费送餐D.风味特色 2.市场增长平缓、市场渗透率更高、竞争产品种类最多，这些特征描述的是品生命周期中的( ) A.引入期B.成长期 C.成熟期D.衰退期 13.新菜品上市时采取高价格高促销的营销策略，这种策略称为( ) A.快速撇脂策略B.慢速撇脂策略 C.快速渗透策略D.慢速渗透策略 14.在市场不景气或竞争激烈的情况下，餐饮企业在定价时只求保本，这种定价目标是 ( ) A.以利润为目标B.以竞争为目标 C.以刺激其他消费为目标D.以生存为目标 15.某菜肴原料成本为10.56元，餐厅确定的成本加成百分比为40％，那么用成本加成定价法计算该菜肴的价格为( ) A.14.78B.26.4 C.36.4 D.28 16.2008年四川汶川大地震发生后，国内餐饮企业纷纷参加抗震救灾活动，筹集大量资金捐赠给四川灾民，这种公共关系广告的类型是( ) A.宣传型B.观念型 C.响应型D.公益型 17.餐饮企业为了宣传企业自身及其产品，选择一些价格便宜、可大量派送的物品，印上餐厅推销介绍文字，赠送给前来就餐的客人，这种推销方式属于( ) A.广B.商业性赠品 C.个人性赠品D.奖励性赠品 18.根据顾客接触点综合分析，对满意度的影响不太大，但现状评价很高的项目属于( ) A.优等项目B.问题项目 C.注意项目D.现状维持项目 19.餐饮企业的活动包括基本活动和支持性活动，属于支持性活动的是( ) A.采购B.生产运作 C.服务D.市场营销与销售 20.餐饮企业的经营存在着明显的季节性和时间性等特点，因此，需要调节需求和供给之间( ) A.扭转性市场营销B.刺激性市场营销 C.开发性市场营销D.同步性市场营销 (本大题共5小题，每小题2分，共10分) 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分21.按流通中餐饮产品的助餐服务方式分类，餐饮市场包括( ) A.餐桌服务式餐饮市场B.茶餐饮市场 C.自助式餐饮市场D.柜台服务式餐饮市场 E.外带服务式餐饮市场 22.餐饮市场细分因素包括( ) A.地理因素B.人口统计因素 C.心理因素D.行为因素 E.市场因素 23.餐厅中的设施设备、房屋租金属于( ) A.固定成本B.变动成本 C.可控成本D.不可控成本 E.半固定成本 24.餐饮企业生态系统最重要的指标要素包括( ) A.绿色菜品率指标B.公司财务数据指标 C.品牌忠实度指标D.客户满意度指标 E.员工满意度指标