吉林国际大酒店2012.docVIP

国际大酒店 营销规划书 编 辑:刘 宇 策划人: 总述:四大策略 ◆定位策略定位是任何一个营销行为或活动的前提，不然，就象无头苍蝇，不明方向和目标，不知所向何方？一个餐馆（饭店）要想适应适应顾客的需求，吸引顾客就餐，必须对市场进行充分调研，分析竞争对手 的一些优势和劣势，慎重确定本餐馆（饭店）的顾客群是谁，进行目标定位，然后就要瞄准目标市场，同时塑造独特的品牌形象和风味个性。以家庭消费为主的餐馆（饭店），一般应该以家常菜为主，满足家庭聚餐的需求趋势。以追求地位感的消费者为主的餐馆（饭店），餐馆只接待有一定层次的顾客，在服务上要注重满足消费者的地位感和成就感、荣誉感。以休闲消费群体为主的餐馆（饭店），需要营造一个愉快、轻松、雅静、休闲的环境和氛围，一般特别讲究文化底蕴。◆产品策略餐馆为顾客提供的产品应该是提供顾客一个非常愉快的、正面的、积极的、难忘的环境、文化气氛、亲切语言、步骤程序、工作效率、与顾客的沟通交流等因素，形成一个餐馆区别于其他餐馆的总体的价值。经营者要充分保证自身餐馆（饭店）的产品特色和服务个性，才能吸引顾客，留驻顾客。比如，北京的全聚德，顾客就是奔着全聚德的烤鸭而去，这就是品牌的优势和不可抗拒性。但是，在设计产品品