筷子用太久致癌.docVIP

筷子用太久致癌；家里的筷子多长时间换一次，你有没有注意过？最近，一则关于筷子需定期更换的消息，引起了市民关注。 近日有报道称，藏在筷子细小凹槽里的细菌，可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病，因此建议市民，筷子最好3~6个月定期更换。这让很多市民惊讶 不已，“用了这么多年筷子，完全不知 道啊。”昨日上午，在西安南二环人人乐超市购物的市民郝女士说。随后，记者随机调查了20位市民，其中4位市民表示在半年内因搬家或厨房 装修而更换过筷子。而其余16位市民家里的筷子使用年限均在1~3年间。特别是有老人同住的家庭，筷子的更新速度更慢。“老人舍不得扔，没 办法，每次都是来客人筷子不够用再添新的。”市民刘女士说。 对此，昨日西安市中医医院消化科主任医师黄雅慧说，如果木筷、竹筷使用时间过长、木屑松动，确实容易滋生细菌。“筷子长期用水洗涤， 含水量特别高，长期将筷子摆放在不通风的地方，会让筷子变质的几率提高。”黄雅慧说，特别是发霉的筷子，有可能被黄曲霉素污染。据了 解，黄曲霉毒素为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。 黄雅慧提醒，市民应每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷 子内的霉菌。此外，最好使用半年更换新的筷子，这样就不用过于担心了。 “筷子的挑选也大有讲究。”黄雅慧说，比较理想的筷子是竹筷子和未染色的木筷子。而经过染色或喷漆的木筷，在使用时上面的油漆和染色 剂会随着食物进入人体，尤其是染色剂里重金属、苯等有害物质，会引起消化道炎症、溃疡、糜烂，严重的可以致癌。 吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。其实，筷子混用，很容易沾染各种细菌。研究发现，许多病菌都是通过筷子传染 的。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、 伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉 感染。对此且不可小视之，家里的筷子最好做到专人专用，夹菜时用公用筷子夹到自己碗里食用为好。一双“小筷子” 竟是致癌物 　　实践证明，洗刷过的筷子也并非“干净”。一双筷子用久了之后，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，筷子上面细小的 凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，在这种情况下致病的机会很多。建议家中筷子最好半年换一次。 　　由于筷子经常使用，特别是我们在洗刷筷子时往往把整把的筷子放在水龙头下搓，筷子上极易残留细菌、病毒。为此要定期消毒，筷子最 好存放在通风干燥的地方，以防霉菌污染，放筷子的盒子也要定时清洗、消毒。#p#副标题#e# 　　哪种筷子最卫生 　　如今，人们在饮食上越来越讲究，不但追求食品的色、香、味，就连筷子也是花样繁多，市场上就出现了各种材质的筷子，有竹子的、木 质的、塑料的、半陶瓷半金属的，不锈钢的等等。那么，什么样的筷子更实用、更健康呢? 　　1、选择全陶瓷筷子 　　在我们现代生活中挑选筷子的时候，陶瓷筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害、环保、节能，采用新型材料纳米锆骨研制的筷子光泽 细腻，制作精美，强度高，遇高温不变形，表面光滑、不残留细菌、容易清洗(适用洗碗机)和消毒，使用时，手感好，夹食物时不打滑。外 食当心一次性筷子 过期筷子可致癌 　　2、木质筷子和竹筷子也是大众化的选择 　　它无毒无害，也是所有筷子中价格最便宜的。但筷子结构疏松，使用久了，表面就不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌 ，在潮湿的储存环境中容易导致木质筷子生菌、发霉，并随食物进入人体，危害人的健康，洗涮不彻底也容易残留细菌和二次污染，所以应注 意经常消毒，保持清洁。 　　3、塑料筷子 　　众所周知是一种化学制品，颜色艳丽，美观，价格便宜，但塑料筷子不宜高温消毒，受热之后容易变形、融化，遇酸、碱食品高温后会产 生对身体有害的化学物质 。 　　4、金属筷子 　　蛋白质在遇到重金属时会发生变性, 金属在高温下及遇到酸碱食品后，会有化学反应，所以金属筷子在使用时,不免有部分金属进入人体， 会和人体的蛋白质结合发生变性,从而影响人体健康。 　　5、半陶瓷半金属筷子 　　它是一种由上部为陶瓷，下部为金属组成，特性与金属筷子相同，使用时手感一般。解答关于筷子的3个健康疑问 避免病从口入 结语：在中国，几乎所有人都会用到筷子，但往往大家都会忽视使用筷子的卫生问题，而还有很多人不了解如何使用筷子才健康卫生。经过这 篇文章的介绍，希望大家能够尽快重视起来，避免病从口入哦。 深圳神州小吃 写作 / /