第8章流通加工汇总.ppt

五、食品的流通加工 （1）冷冻加工 （2）分选加工 肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。 农副产品规格、质量离散情况较大，为获得一定规格的产品，采取人工或机械分选的方式加工称为分选加工 （3）精制加工 （4）分装加工 农、牧、副、渔等产品的精制加工是在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工，可以分类销售。 农、牧、副、渔等产品的精制加工是在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工，可以分类销售。 不合理流通加工形式 合理的流通加工可以提高流通商品的附加价值，从而实现物流企业的经济效益，也给供需双方带来方便和效率。但是，不合理的流通加工也会产生很多负效应。不合理的流通加工形式如下： 1）流通加工地点设置的不合理 2）流通加工方式选择不当 3）流通加工作用不大，形成多余环节 4）流通加工成本过高，效益不好 5.3.3流通加工的合理化 5.3.4 流通加工的市场化和社会化 一、流通加工的市场化　　·市场为流通加工提供商机，为消费者提供方便。　　·解决生产与消费不适应的矛盾，“流通加工”无疑是一个理想的选择。　　·流通加工适应消费者的需求，更适应市场对需求的满足性和方便性。　　·流通部门在市场中重新定位。 二、流通加工的社会化 　　流通加工的社会化是指流通加工要打破部门分割、条块分割，由各体的单向的加工形式转变为面向社会的专职综合流通加工为主的加工体系。　　 　　 流通加工社会化的表现 1、流通加工企业要把自己放到市场经济的环境中，根据市场的需要选择流通加工项目，根据用户的要求进行流通加工生产。　　2、生产企业逐步减少生产预备加工的数量，应考虑放弃已往的“内部一应俱全”的、不经济的加工活动，而把生产预备加工尽可能让渡给流通企业　　3、流通加工要打破行业、系统、部门的界限，生产资料的流通加工不再是物资部门的垄断和专利。　 4、流通加工社会化将得到众多企业家的关注。　　5、流通加工除了与其它物流环节密切相关的职能继续得到深化外，它还会以不同的形式与商流相结合，为企业创造更多的商机，为社会提供更多的服务。　　6、流通加工的深加工和浅加工、集约化经营和粗放式经营、“大而全”与“小而活”的的加工多种加工形式并存的局面将在我国较长时间延续。 流通加工是指在某些产成品从生产领域向消费领域流动的过程中，为了更有效地利用资源、方便用户、提高物流效率和促进销售，在流通领域对产品进行的简单再加工。 一、流通加工与商品流通 ? ? 商品流通是以货币为媒介的商品交换，它的重要职能是将生产及消费(或再生产)联系起来，起“桥梁和纽带”作用，完成商品所有权利实物形态的转移。 因此，流通与流通对象的关系，一般不是改变其形态而创造价值，而是保持流通对象的已有形态，完成空间的他移，实现其“时间效用”及“场所效用”。? ? 流通加工则与此有较大的区别，总的来讲，流通加工在流通中，仍然和流通总体一样起“桥梁和纽带”作用。但是。它却不是通过“保护”流通对象的原有形态而实现这一作用的，它是和生产一样，通过改变或完善流通对象的原有形态来实现“桥梁和纽带”作用的。　　? ? 流通加工是在物品从生产领域向消费领域流动的过程中，为厂促进销售、维护产品质量和提高物流效率，对物品进行加工。使物品发生物理、化学或形状的变化。　　二、流通加工和一般的生产型加工 流通加工和一般的生产型加工在加工方法、加工组织、生产管理方面并无显著区别，但在加工对象、加工程度方面差别较大，其差别的主要点为：　　? ? (1)流通加工的对象是进人流通过程的商品，具有商品的属性。以此来区别多环节生产加工中的一环。流通加工的对象是商品而生产加工对象不是最终产品，而是原材料；零配件、半成品。　? ? (2)流通加工程度大多是简单加工，而不是复杂加工，一般来讲，如果必须进行复杂加工才能形成人们所需的商品，那么，这种复杂加工应专设生产加工过程，生产过程理应完成大部分加工活动，流通加工对生产加工则是一种辅助及补充。特别需要指出的是，流通加工绝不是对生产加工的取消或代替。　　? ? (3)从价值观点看，生产加工目的在于创造价值及使用价值，而流通加工则在于完善其使用价值并在不做大改变情况下提高价值。　　? ? (4)流通加工的组织者是从事流通工作的人，能密切结合流通的需要进行这种加工活动，从加工单位来看，流通加工由商业或物资流通企业完成，而生产加工则由生产企业完成。　　? ? (5)商品生产是为交换为消费而生产的，流通加工一个重要目的