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浅析液态奶流通环节食品存在的安全问题分析 　　摘要：近年来，由于快节奏的生活方式，让具有营养成分保存好、饮用方便、加工费用低、能耗少等优点的液态奶发展非常迅速，人们对于液态奶的需求越来越大，对它质量的要求也越来越高；随着环境污染加重、生产技术不达标、食品质量安全标准得不到保障等各种不良因素影响，使人们对于液态奶的不安全感也越来越强烈。本文从液态奶的奶源、加工、储藏、运输、售出等各流通环节入手，分析在这过程中影响到液态奶安全因素。 　　关键词：液态奶 流通环节 安全 　　中图分类号：F203；TS252 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）14-0053-02 　　在人们生活水平不断提高的同时，食品的安全问题成为了人们所最为关注的。近年来，液态奶的暴露出来的问题，使人们对它的关注度更为提高。从供应链上端的牧民开始，一直到消费者手中，这过程中，一系列的不确定因素，都有可能引发不同程度的危害。 　　1 奶源 　　液态奶是经过了层层加工才形成的。要保证奶的品质，首先要从奶源开始就杜绝一系列的污染。 　　1.1 饲养卫生与环境 　　牛床上，常有大量的垫草、粪便、未食用完的草料，再加上温度适宜，常易滋生大量的微生物，容易使奶牛生病，从而污染奶源。所以，定期的清理牛床是非常有必要且不容忽视的。而且不要把收到的牛粪就近倒在牛舍的周围，也不要把垃圾等一些污