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备案号： 221836S-2016 有效期至： 2019年10月17日 Q/JLZF 吉林正方农牧股份有限公司企业标准 Q/JLZF0008S-2016 熟制鸭血
Q/JLZF0008S—2016
221836S-2016
2016 10 18 19 10 17
2016-10-18发布 2016-10-18 实施 吉林正方农牧股份有限公司 发布
前 言
本根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规则和GB/T1.2标准化工作导则第2部分：《标准中规范性技术要素内容的确定方法》的要求进行编写。
本标准由吉林正方农牧股份有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：张福君、王辉、李萌、贾如雪
标准自发布之日起有效期3年，到期复审。
熟制鸭血
1 范围
本标准适用于以检验检疫合格的长白飞鸭经宰杀之后的血为原料，柠檬酸钠、黄原胶、氯化钙为食品添加剂，经过储运、过滤、搅拌、调味、灌装、封口、杀菌冷却、金属探测、包装等工序加工而制成的即食鸭血制品。
2 规范性引用标准
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶
GB 2726 熟肉制品卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.17 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验
GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 67
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