3馒头发霉了课件课件.ppt

六年级科学上册 真菌介绍 真菌 真菌通常又分为三类， 即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳 等） 资料卡学习 生物 植物 动物 真菌 霉菌 酵母菌 蕈菌：如蘑菇、木耳、银耳、 香菇、毒蕈等 注意：真菌既不属于植物又不属于动物的一种生物。真菌大约有（ ）万种. 8 微生物 病毒 细菌 馒头发霉了——认识细菌和真菌 观察常见的霉菌的图片：馒头、桔子等 了解弗莱明的故事（科学史的教育） 探究霉菌的形成原因（重点研讨） 馒头在哪些条件下容易发霉？ 生活中的利用和防治 常见的霉菌——长了霉的食物 /programs/view/oQ7ZvBZKI3I/ /programs/view/wf64L4mI8ok 得酵母菌酸腐病的龙眼 发霉的苹果 坏了的馒头 发霉桔子 发霉的墙 问题：日常生活中你见到馒头和橘子是如何发霉的？ 生活中馒头发霉是由表面的一层真菌引起的缘故。……那么馒头在哪些条件下容易发霉呢？ 馒头在哪些条件下容易发霉？制定计划，拟定实验的方法，然后按步骤操作，记录实验现象，根据现象总结。 不同条件 相同条件 我的做法 观察记录（发霉情况） 1 2 4 6 8 10 15 20 湿度 温度 阳光 …… 结论：在________________情况下，馒头容易发霉。 霉菌的培养： 观察霉菌的注意点： 浅色 少量 薄片 卫生 在什么条件下，物品容易发霉？ 小结一下： 物品发霉的条件：温暖、湿润、通风条件差。 真菌与我们的生活息息相关  真菌 青霉菌—— 青霉素——消炎药 酵母菌——豆腐乳、酱油、面包、 葡萄酒等 曲霉菌————白酒、葡萄酒、烧酒等 真菌对人类的益处 1、真菌发酵产物制不同色、香味食品和调味品。如酱油、面包、酒、霉豆腐 2、真菌制酶制剂——抗生素。如青霉素、链霉素。 3、真菌是药材。如冬虫夏草、茯苓等。 4、分解各种有机物——增加土壤肥力——促进自然界物质循环。 5、有的真菌可食用——味道鲜美，如蘑菇、木 耳、银耳、香菇、金针菇、平菇等 人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物 单细胞霉菌——酵母菌 正在进行出芽生殖的酵母菌 真菌的害处 1、常引起食品及工业产品——霉变。 2、引起植物病害——如小麦锈病。 3、侵入人体和动物引发毛发、神经系统等真菌病。 脚气病等。 4、真菌产生毒素致癌——黄曲霉素。 防止食品发霉的方法 1、防潮、保持干燥。 2、低温保存——如放冰箱、冰柜、冷库等 3、真空包装——如商店买的许多小吃包装。 霉菌 生长在橘子皮上的青霉 青霉的孢子 显微镜下的青霉 1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。 抗病的真菌亚历山大·弗莱明由于一次幸运的过失而发现了青霉素 弗莱明的故事——科学史的教育 小组讨论 本单元学习中所学到的三种微生物—— 病毒、细菌、真菌的本质区别是什么？ 病毒、细菌、真菌的区别 大部分真菌很微小，也能使人生病，但它和细菌有着本质的区别。 植物和动物都是由细胞组成的，细胞内都有细胞核。而微生物中只有真菌具有真正的细胞核 ，故又称真核细胞型微生物；细菌仅有原始核结构，无核膜和核仁，属于原核细胞型微生物；而病毒则没有细胞结构，属于原生微生物。 当堂练习 1、馒头发霉的条件可能在 、 、 条件下容易。 2、衣、物、食品等发霉由于 作用，用来发酵的 ，味道鲜美的 、 、 、 等都属于 。真菌是既不属 于 又不属于 的一类生物，目前已发现真菌约有 种。 3、使蔬菜保鲜的方法是 、 、 。 温暖 霉菌 潮湿 真菌 酵母菌 银耳 木耳 香菇 平菇 植物 动物 低温保存 保鲜膜包装置放于相对干燥的环境中 真空包装 8万