欧洲主流面包的前世今生.docx

欧洲主流面包的前世今生最好吃的面包应该有最简单的味道，包裹着热烘烘的小麦香气，有完美发酵的细小酸味和漂亮的纹理组织。在成为最好吃的面包之前，麦子们等了大概一万年。下面咱们来了解一下它们的前世今生。? 面包是怎么来欧洲的？?? 欧洲主流面包 ?借着古罗马的铁蹄和大军，面包在西欧完成了迅速扩张，成为世界上最简单也是最丰富的主食。这些国家的面包你吃过吗？没吃过也一定要听说过喔！法国 | FRANCE法国人的三餐都有面包。早餐有长棍，中午夹点培根火腿做三明治，晚餐也肯定少不了餐前面包，用来揩盘子里剩余的酱汁最好吃。反正，它可以朴素至极，比如只用四种基本素材的法棍；也可以极尽奢华，比如黄油就占了原料一大半比重的可颂。法国就是世界上当之无愧的面包王国呢~代表：法棍 Baguette法棍只有面粉、水、盐和酵母四种原料。正宗法棍有严格标准，长度在55-65cm不等，直径7cm，烤好后260g，割包在5~9个不等，通常为奇数。好的法棍颜色较深，由于发酵中糖从淀粉中释放，面包皮会焦化成浓浓的褐金色。刚出炉的面包会发出外皮迸裂的声音，待冷却后，外壳酥脆，内部组织柔软有嚼劲——根据配方的不同，有些面包肉还会有让人惊艳的湿润口感，层次非常丰富，可以感受到舒服的麦香。意大利 | ITALY意大利和法国的情况相似，lean系和rich系的面包各领风骚。一方面，意大利菜肴口味偏重，所以作为主食的面包通常很清淡，很