煎饼项目-收银员培训.ppt

收银员守则 收银员首先要具备优秀的思想品质—诚实，要有较强的责任心，在店里起到重要的作用。 收银员负责全面的收银工作、部分记录工作、发放排队号。 工作中必须做到：谨慎、迅速、准确、诚实。 收银员守则 不得自带现金和个人物品到收银区。 不得透露店内营业额给任何人。 客人遗留物品要妥善保管，并做好记录和上报。 做好收银区域的卫生工作。 收银员守则 收银员须承担由其本人失误造成的损失 退单必须有：店长或值班负责人、顾客、收银员同时签字 员工优惠必须有：店长或值班负责人、用餐员、收银员同时签字 客人优惠必须有：店长或值班负责人、顾客、收银员同时签字 收银员工作流程 提前10分钟打卡上班 打开所有电源和照明开关，10点打开餐厅音乐（注意音量控制） 记录员工上班时间 收好员工的手机并登记 检查收银系统（收银机、打印机、验钞机） 收银员工作流程 清点备用金和晚班营业余额 打扫收银台卫生，保持收银台整洁。 下班前清点营业额和备用金。 如遇来人、来电询问公司领导、经理电话时，在不确定是否该告知情况下，应婉转的请对方留下联系方式，并及时转告。 买单注意事项 在买单时要特别细心，要做到又迅速又准确 所有钱款必须要经过验钞机辨别真伪 做好外卖的登记工作 不忙的情况下须随时注意外场是否需要帮忙 每天日报表字迹要清楚、工整 工作时要随时注意自身形象（发型、妆容、工作服） 不可在收银区内看书、玩手机、化妆、趴在桌上或坐姿东倒西歪 使用抵用券注意事项 抵用券必须完好无损 确认抵用券是否盖有效的本公司章 抵用券不找零、不开发票 谢谢欣赏 * * 制作人：董 欢 2014年1月22日 *