茶艺师高级技师(国家职业资格一级)试卷正文..docVIP

职业技能鉴定国家题库 茶艺师高级技师(国家职业资格一级) 理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一 二 三 四 五 总分 统分人 得分 得 分 评分人 一、单项选择题（第1～20题。请选择一个正确答案，将相应字母填入括号内。每题1分，共20分。） 1．人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分及疗效研究等，也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具，以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。这一层面在茶文化内部结构上称为（ ）。 A、制度文化 B、物态文化 C、心态文化 D、物质文明 2. “茶者，水之神；水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体”此论述出自（ ）。 A、陆羽《茶经》 B、张源《茶录》 C、田艺衡《煮泉小品》 D、许次纾《茶疏》 3. 一级茉莉花茶的外形条索以（ ）为优。 A、细嫩紧结 B、细紧皱缩 C