蛋白质-自测题2(附参考答案)..docVIP

蛋白质-自测题2（附参考答案） （一）是非题 1． 一个氨基酸在水溶液中或固体状态时是以两性离子的形式存在。 2．?亮氨酸的非极性比丙氨酸大。 3．?肽键能自由旋转。 4．?一个可以解离的基团在pH高于pKa时，该基团有一半以上可以解离。 5．?纸电泳分离氨基酸是根据它们的极性性质。 6．?从理论上讲，可以用Edman降解法完全地测定任何非折叠的多肽链。 7．?一个多肽的C末端为脯氨酸，那末羧肽酶A和羧肽酶B都可切下该多肽的C末端。? 8．?蛋白质中主链骨架由－CONHCONHCONH－和－NCCCNCCC－等组成。 9． 蛋白质中所有氨基酸用浓盐酸处理后，除色氨酸外，其它氨基酸都能正确地被分析出来。 10．任何一条多肽链，它都能被胰蛋白酶在精氨酸和赖氨酸处切断。 11．每一种蛋白质的多肽链中，氨基酸都有一定的排列顺序，不是随机的。 12．蛋白质表面氢原子之间形成氢键。 13．从热力学上讲，蛋白质最稳定的构象是最低自由能时的结构。 14．浓NaCl易破坏离子键，浓尿素易破坏氢键。 15．亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸大多分布在球蛋白溶液分子内部形成疏水内核。 16．变性后，蛋白质溶解度降低是因为中和电荷和去水膜所引起的。 17．变性后的蛋白质分子量发生改变。 18．切开胰岛素分子中链间两对二硫键后，分子量并不改变。 19．肽键可以自由旋转，从而可出现多种空间构象。 20