远程南开16秋《成饭店工程管理(中旅院)》在线作业 辅导资料.docVIP

16秋《饭店工程管理（中旅院）》在线作业 一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 饭店设备管线密布、安装隐蔽的特点要求饭店设备管理注重（ ） . 多巡视 . 教育全体员工多留意 . 加强档案管理 . 进口先进的管道探测设备； 正确答案： 2. 饭店室内风速要求是（ ） . 4M/S . 0.25M/S . 1M/S . 5M/S； 正确答案： 3. 饭店设备的维修费用约占饭店总收入的（ ） . 6% . 15% . 8% . 10%； 正确答案： 4. 饭店设备技术先进，系统性强的特点要求（ ） . 饭店要加强全体员工的责任心 . 注重技术管理、加强工程人员技术水平 . 多选择进口设备 . 必须对全体人员进行技术培训； 正确答案： 5. 饭店热水系统要求使用二次循环系统的目的是（ ） . 水量充足 . 一开水龙头就有热水 . 水压平稳 . 能保持水温； 正确答案： 6. 锅炉使用除氧器主要是为了（ ） . 节约用水 . 节能 . 保持水不腐败 . 减少水对锅炉的腐蚀； 正确答案： 7. 饭店客房、餐厅、大厅等地方一般安装（ ）探测器 . 温度 . 瓦斯 . 烟雾 . 光电； 正确答案： 8. 饭店设备系统可分成（ ）个系统。 . 17 . 500 . 12 . 18； 正确答案： 9. 饭店的能耗费用占饭店总收入的（ ） . 25% . 10% . 15% . 30%； 正确答案： 10. 饭店设备全员管理中，工程部主要承担（ ） . 设备的采购工作 . 设备的技术管理工作 . 设备的使用工作 . 设备的规划决策工作； 正确答案： 11. 按照新的消防规范要求，饭店必须在（ ）安装自动水喷淋灭火系统 . 洗衣房 . 客房 . 厨房 . 变电室； 正确答案： 12. 饭店设备舒适性要求，对于客人间接使用的设备（ ） . 要求达到舒适的标准 . 要让客人自己使用以增加乐趣 . 不许客人使用由员工操作 . 让客人直接感到舒适； 正确答案： 13. 5星级饭店夏天客房内温度标准是（ ） . 18摄氏度 . 16摄氏度 . 22摄氏度 . 24摄氏度； 正确答案： 14. 饭店发展的客栈时期（ ） . 已经有了设备管理的雏形 . 饭店已经有了一般的享受设备 . 根本无设备可言，更谈不上管理 . 人们习惯到饭店消费； 正确答案： 15. 饭店设备管理的服务性表现为它不仅服务于饭店生产经营活动，更重要的是（ ） . 设备需要经常的进行维护保养 . 设备操作人员需要提高服务意识 . 设备的服务能力要不断地提高 . 设备直接构成饭店的产品； 正确答案： 16. 压缩式制冷机使用（ ）提供能量使制冷循环不断进行下去。 . 冷凝器 . 蒸发器 . 节流阀 . 压缩机； 正确答案： 17. 饭店设备管理中涉及到的设备采购、计划调度、人力资源管理、质量控制、经济核算等方面的内容属于饭店设备的（ ）特点。 . 技术性 . 综合性 . 全员性 . 服务性； 正确答案： 18. 为了保证饭店供电的可靠性，饭店供电应采用（ ）的供电方式。 . 三路电源供电 . 两路电源加自备发电机 . 一路电源加自备发电机 . 两路电源； 正确答案： 19. 饭店设备完好的标准是（ ） . 能够使用 . 达到使用标准 . 没有报修 . 客人没有投诉； 正确答案： 20. 饭店给水方式主要有（ ） . 屋顶水箱给水方式 . 无水箱给水方式 . 混合式给水方式 . 以上方式都有采用 正确答案： 16秋《饭店工程管理（中旅院）》在线作业 二、多选题（共 30 道试题，共 60 分。） 1. 饭店室内排水系统管材主要有（ ） . PPR . 镀锌管 . 铸铁管 . PV . 缸瓦管； 正确答案： 2. 饭店用电系统的接地类型主要有（ ） . 电子设备接地 . 电力系统接地 . 工作接地 . 保护接地 . 保护接零； 正确答案： 3. 饭店工程部机构设置的模式有哪几种（ ） . 按专业设置 . 按饭店人员比例设置 . 按设备分布区域设置 . 按管理模式设置 . 按能源供应和使用设置 正确答案： 4. 饭店中水主要供（）的用水使用 . 洗浴 . 饮用 . 游泳池 . 做卫生 . 绿化； 正确答案： 5. 设备随机带来的信息主要有（ ） . 设备随箱文件 . 设备设计说明书 . 设备采购申请 . 设备采购合同 . 供应商资料 正确答案： 6. 饭店设备管理的目标是（ ） . 设备完好 . 没有报修 . 价格合适 . 节能降耗 . 满足客人需求； 正确答案： 7. 下述设备系统哪些属于饭店设备按系统划分的设备系统（） . 清洁设备系统 . 计算机系统 . 制冷系统 . 楼宇管理系统