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农村中小学食堂财务管理办法 作者：韦全凤　　上传时间：2006-5-16 0:0 　　管理方法概要 只用一个人来做食堂会计和出纳的事，即这个人平时既称米又卖票，还管理食堂钱财的进出。卖票的多少可不记录，学校只通过掌握饭菜票在食堂会计处的流通量（由食堂会计期初领出票量和食堂回收票量及库存量来算出）来确认一学期的称米总量和卖票收入，进行期末结算。我们用这种方法管理食堂财务已有8年，效果很好。 　　常规的财务管理办法是会计、出纳分开，一个人管钱，一个人管帐。这样做自然帐目明了。但对于开膳人数不多，职工编制较少的农村中小学食堂，安排一个食堂会计、一个食堂出纳员来管理食堂帐务，就会使得后勤人员占学校总人数的比例偏高。如何用一个人来做这两个人的事，既帐目清楚，又只相当于一个人的工和量呢？我们一直在探索这一解决方案，并实施了下面这个管理方法，在几年的试行过程中。各部门都认为这个办法简单易行。现向大家简叙其做法，供兄弟学校的同仁们探讨指正。 　　一、后勤人员分工 　　1、总务主任：协调各项后勤工作，督促、检查各项数据的正常记录情况，期末组织工会、食堂会计、炊事员、学生代表等清查食堂收支情况。 　　2、行政会计：记录学校订制的原始饭票、菜票、早点票数，保管尚未用到的和报废的饭、菜票等，发放饭菜票给食堂会计，并记录好所放各票的票数情况。 　　3、食堂会计：①称米，卖饭菜票（可做记录，但不作为期末结算依据）。②每周末跟食堂人员、采购员（可由食堂人员轮流采购）结帐一次，保管好采购发票。结帐内容见表（一）。③学期结束前一个星期，做好期末结算的准备工作，学期一结束，即进行学期结算。 　　4、食堂采购员：做好采购计划，整理采购发票，周末到食堂会计处结算一次。 　　5、食堂工作员：做好每餐的下锅米，回收票的记录，并对每天的采购发票核实签收，周末由一负责人到食堂会计处交回收票，核对下锅米数。 　　二、期末清算步骤 　　1、清仓，清点食堂会计库存票。 　　2、检查、核实采购是否合适，发 票上物品是否签收，数字累计是否与周末结算单吻合。 　　3、制作结算单（内容和方法见表二） 　　表（一） 　　周末食堂结算表（此表一式三份，食堂、总务、食堂会计各一份） 　　内容 　　周次 　　采购发票数（张） 　　采购量（元） 　　下锅米（千克） 　　回收饭票数（张） 　　回收饭票折米（千克） 　　下锅回收差（千克） 　　回收甲菜票 　　回收乙菜票 　　采购回收差（元） 　　其他 　　采购员签名 　　食堂结帐员签名　　 　　现金饭票 张 （元）张 （元） 　　150g 　　50g? 　　表二???????????? 中学?????????? 年度???????? 学期食堂财务结算单 　　一、 各种票据流通及库存情况（张） 　　　　　　原订制总数 会计领出数 食堂回收量 本学期库存 本学期流通量 外存票 其它 　　150g饭票 ① ② ③ ④ 　　50g 饭票 　　现金饭票 　　早点票 　　甲菜票 　　乙菜票 　　开水票 　　二、 清仓结果 　　1、 库存大米： 　　2、 其? 它： 　　三、 大米收支情况 　　1、 称入大米：150g饭票流通量×150/1000 +50饭票流通量×50/1000 +上学期清仓库??存大米+本学期买米。 　　2、 称出大米：食堂下锅米+教师买米+其他 　　3、 食堂碗头差：食堂回收饭票总量折米-下锅米 　　4、 仓库称头差：称入大米-称出大米-库存大米 　　四、 现金收支情况 　　（一） 收入 　　1、上学期结余 　　2、柴炭费⑤：称入大米总量（kg）×0.4（元/kg）=????????? 元 　　3、早点票：本学期流通量（张） ×??????? 元/张=???????? 元 　　4、甲菜票：本学期流通量（张） ×??????? 元/张=???????? 元 　　5、乙菜票： 本学期流通量（张） ×??????? 元/张=???????? 元 　　6、现金饭票： 本学期流通量（张） ×??????? 元/张=???????? 元 　　7、开水票： 本学期流通量（张） ×??????? 元/张=???????? 元 　　8、教师买米⑥：总数（kg） ×??????? 元/ kg =???????? 元9、其? 它： 　　合?? 计 　　（二）支出 　　1、柴炭费： 　　2、早? 点： 　　3、中晚餐： 　　4、其? 他： 　　合? 计： 　　（三）结存：总收入-总支出= 　　（四）结余：结存-外存票折币= 　　主管：??????? 审核人：?????????? 行政会计：???????? 食堂会计： 　　年?? 月?? 日 　　注： 　　① 此栏应为总领出数。即：本学期库存+外存 　　② 此栏为食堂会计期末存有量。 　　③