2015年重庆市营养与食品卫生高级职称考试试题及答案.docVIP

2015年重庆市营养与食品卫生高级职称考试试题及答案 天宇考王卫生资格考试题库包含：章节练习、综合复习题、模拟试卷、 考前冲刺、历 年真题等；题型：单项选择题、共用题干单选题、多选题、案析分析题；试题量：1306道。 山东、广东、安徽、内蒙古、黑龙江、湖南、山西、云南、辽宁、新疆、浙江、江西、湖北、广西、甘肃、陕西、吉林、福建、贵州、青海、四川、宁夏、海南、江苏、河南、河北、北京、上海、天津、重庆、军星网 主任医师、副主任医师、主任药师、副主任药师、主任护师、副主任护师、中医主任医师、中医副主任医师 单项选择题（每题1个得分点）：以下每道考题有五个备选答案，请选择一个最佳答案。 1．碳水化合物对肝炎患者的意义为（ ） A．降低肝脏对氨基酸的利用 B．降低肝糖原的储备 C．高碳水化合物有利于治疗 D．降低肝细胞抗病毒能力 E．维持肝微粒体酶的活性 答案:E　 2．病毒性肝炎患者适宜的膳食为（ ） A．高能量膳食 B．高蛋白质膳食 C．高脂肪膳食 D．高碳水化合物膳食 E．高盐膳食 答案:B 　 3．下列产氨最少的食物为（ ） A．鸡蛋 B．鸡肉 C．牛奶 D．猪肉 E．牛肉 答案:C　 4．肥胖治疗最根本的措施为（ ） A．增加体力活动 B．控制饮食 C．吸脂手术 D．服用减肥药物 E．长期地控制能量摄入和增加能量消耗 答案:E　 5．原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（ ） A．氯化钙 更多题型，题库请复制网址到《卫生高级职称考试网》下载： /tiku/ B．碳酸钙 C．乳酸钙 D．活性钙 E．氧化钙 答案:C 6．肝癌发病的主要危险因素是（ ） A．乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精 B．乙型肝炎病毒、酒精、烟草 C．高胆固醇饮食、酒精、烟草 D．黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草 E．酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒 答案:A　 7．以下说法错误的是（ ） A．高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群 B．控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益 C．在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的 D．高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性 E．有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒 答案:A　 8．以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者（ ） A．严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质 B．食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流 C．食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪 D．部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整营养素的全量肠内营养 E．术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时，应提供肠外营养 答案:A　 9．以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（ ） A．食品在一定储存条件下自身发生变化而合成 B．食品在进入人体后通过代谢产生 C．食品本身含有的天然成分 D．食物受污染产生或含有致癌物 E．食品在加工烹调过程中产生 答案:B　 10．食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（ ） A．长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现 B．长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力 C．合并肝功能不全者应该慎用 D．长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4．4μmol／L E．使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂 答案:E　 更多题型，题库请复制网址到《卫生高级职称考试网》下载： /tiku/ 11．肝癌发病的主要危险因素是（ ） A．乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精 B．乙型肝炎病毒、酒精、烟草 C．高胆固醇饮食、酒精、烟草 D．黄曲霉毒素、高胆固醇饮食、烟草 E．酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒 答案:A　 12．以下说法错误的是（ ） A．高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群 B．控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益 C．在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的 D．高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性 E．有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒 答案:A 13．以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者（ ） A．严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质 B．食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流 C．食物应含糖类、