酒店管理-教案【参考】.docVIP

附件5： 新疆农业职业技术学院 理论教学教案 《 酒店管理 》 分 院： 经济贸易系 专 业： 旅游酒店管理 班 级： 2008高职旅酒班 教 师： 阿尔孜古丽 学 年： 2008-2009学年第1学期 第一模块: 现代酒店文化的创建 第一单元 课程名称 酒店管理 第一模块总学时 10 本单元 学时 4 教学单元名称 第一单元 现代酒店管理概述 班 级 2008高职旅酒班 【教学内容目标要求】 目标：1.通过这四节课的内容，让学生明确本课程在专业中重要性； 2.了解酒店与酒店管理的基本概念,熟悉管理的职能和内容,掌握酒店的分类方法,特点和功能； 3.懂得中外饭店的发展历史和趋势,掌握现代酒店的理论基础. 要求：了解本讲的主要内容, 课程教学特点目标水平识记理解应用分析√ √ 【教学策略】采用知识传授, 案例分析,分组进行市场调查等策略，使用多媒体等，直观性教学，促进知识理解与掌握;培养集体团队精神、个人的敬业精神和勇气教学重点难点教学重点难点在我们的地球上，有什么地方不需要管理？——管理与人类同在课程教学特点与学习要求案例分析拟出一个调查提纲和调查问卷每个小组写出一份调查报告调查报告内容要素：调查分工、调查过程概述、对象、。案例分析 课后分析: 教研室主任 审核签名 累计 学时 2 第一模块: 现代酒店文化的创建 第二单元 课程名称 酒店管理 第一模块总学时 10 本单元 学时 6 教学单元名称 第二单元 酒店管理理念的发展与酒店文化的创建 班 级 2008高职旅酒班 【教学内容目标要求】 目标：1. 通过本章学习,了解现代酒店经营理念的发展过程,知道CI,CS,CL,ES经营理念的基本含义，掌握“让客价值”理论，“消费者非常满意”理论和“内部营销”理论的原理及其在酒店中的运用。 要求：掌握“让客价值”理论，“消费者非常满意”理论和“内部营销”理论的原理及其在酒店中的运用。 【主要能力点与知识点应达到的目标水平】 职业岗位知识点、能力点 与基本职业素质点 目标水平识记理解应用分析知识点：√ √ √ 【教学策略】采用知识传授, 讨论, 案例分析，使用多媒体等，直观性教学，促进知识理解与掌握; 让学生明白各种经营理念在管理中的运用； 【教学重点难点教学重点难点“上海宾馆的CI战略” 现代酒店企业销售的最基本的要素是什么？不是那些看不见的产品，而是那些看不见的企业经营者的理念和思想。 讲授酒店理念概述： 1．酒店理念包括，企业形象、顾客满意、顾客忠诚、员工满意等内容； 2．这节课主要讲授企业形象、顾客满意两项内容； 3．企业形象：企业形象与顾客满意的比较； 4．顾客满意：“让客价值”理论的提出和运用 课堂提问 老师总结 案例分析案例”著名酒店的经营理念” CL理念在饭店中的运用---消费者非常满意理论的提出 现代酒店经营者如何营造忠诚顾客队伍呢？ 2、顾客关系管理的推行 （二）员工满意 1、概念解释2、ES理念的运用 1）内部营销理论的提出---态度管理，沟通管理。 2）企业文化的培育 三．酒店经营理念的发展过程： 企业形象-----顾客满意-----顾客忠诚----员工满意---塑造