糖类油脂知识梳理.pptVIP

* 糖类 油脂 蛋白质 水 无机盐 纤维素 糖类 油脂 蛋白 质 碳 氢 氧 氮 硫 磷 注意 ① 葡 萄 糖 新制Cu(OH)2悬浊液 △ 沉淀 砖红色 银氨溶液 加热 （也称银镜反应） 有光亮的银析出 ②淀粉 变蓝 I2 砖红色沉淀 葡萄糖 葡萄糖 砖红色沉淀 为什么加NaOH溶液 答案 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 C、H、O、 N、S、P 分子化合物 高 皂化反应 高级脂肪酸钠 高级脂肪酸 甘油 有 的气味 蛋白质 浓HNO3 灼烧 现象： ，该反应又称 反应 变黄 颜色 烧焦羽毛 酶 *