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2016-12-22 发布于北京
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餐厅经营奖励机制一、奖励范围本办法奖励范围为郑州好生活餐饮管理有限公司所辖各餐厅二、奖励方案 A、纯利润计算方法纯利润=总营业额-以下8项费用 1、学校管理费用（每月固定） 2、管理人员工资(餐厅经理、会计、采购) 3、洗消、保洁人员工资 4、低值易耗品消耗（筷子、餐巾纸、餐盒、打包袋、口罩、手套、洗洁精、拖把、扫把等） 5、能源费用（水、电、气） 6、餐厅投资折旧维护费（一千元以上投资按一年时间待摊、一千元以下投资当月摊完） 7、业务招待费（节日礼品、油费、餐费） 8、保证金待摊费用（按银行贷款利率待摊） (1)未完成指标内毛利润奖金计提办法本月销售额完成少于60%（包含60%），无奖金本月销售额完成比例在60%至100%之间，奖金=纯利润*（根据各个学校情况待定）%*销售额完成比例（2）完成指标内利润奖金计提办法本月销售额完成，奖金=纯利润*（根据各个学校情况待定）% （3）超额奖金计提办法本月销售额完成目标后，奖金=纯利润*（根据各个学校情况待定）%+超出部分纯利润*根据各个学校情况待定% 举例如下：一餐厅销售额目标为50万，餐厅奖金提成为纯利润的7%，超额部分按超额部分纯利润30%，本餐厅在一月至三月的销售额分别为40万、50万、60万，经计算，一至三月纯利润率为8%、9%、10%，餐厅一至三月的奖金为月份销售额纯利润奖金一月 40万 40万*8%=3.2万 3.2万*7%*80%=1792元二月 50万 50万*9%=4.5万 4.5万*7%=3150元三月 60万 60万*10%=6万 4.5万*7%+（6万-4.5万）*30%=7650元月份销售额毛利润奖金一月 40万 40万*20%=8万 8万*3%*80%=1920元二月 50万 50万*25%=12.5万 12.5万*3%=3750元三月 60万 60万*30%=18万 12.5万*3%+（18万-12.5万）*15%=12000元月份销售额超额完成奖金一月 40万 -10万 0元二月 50万 0元 0元三月 60万 10万 10万*10%=10000元