三千茶农培训大纲技巧.pptVIP

三千茶农培训大纲 第一章 茶的历史 茶是中华民族的举国之饮。饮茶之风遍及全球，全世界已有50多个国家种茶，寻根溯源都是直接或间接的由中国传播去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”世界各国凡提及茶事者，无不与中国联系在一起，茶乃是中华民族的骄傲。 一、茶的起源 二、饮茶起源与演变 饮茶起源于吃茶 三、茶叶制作技术的演变 四、著名的茶人物 陆羽：茶圣，唐朝，竟陵人。 编著了世界上第一部茶叶专著《茶经》 而闻名于世，流芳千古。 第二章 茶叶专业知识 一、茶树的基本形态 二、茶叶的分类 第三章 中国十大茗茶 第四章 六大茶类的品鉴 常用名词 西湖龙井 中国十大名茶之首 最早可追溯到我国唐代 品质以“色绿，香郁，味鲜，形美”四绝著称，名扬中外。 制作工艺：鲜叶—青锅（杀青造型）—回潮（将杀青的叶片摊凉，分别堆放，使干燥一致）—辉锅（烘干成形）—精制 讲究：早，嫩，勤 清明前采制的叫“明前茶”谷雨前采制的叫“雨前茶” 特征：形似碗钉 ,汤色杏绿明亮 ,有独特的板栗香或炒香 一芽称“莲心 ”一芽一叶称为“旗枪”一芽两叶称为“雀舌’ 龙井茶之所以能成为中国十大名茶之首，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值。 龙井茶产自杭州西湖周围及附近茶区，以杭州西湖狮峰、梅家