低碳经济理念下酒店经营模式路径探讨.docVIP

低碳经济理念下酒店经营模式的路径探讨 　　中图分类号：F270 文献标识：A 文章编号：1674-1145（2014）10-000-02 　　摘 要 在全球共同应对气候变化的大背景下，低碳经济作为一种以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式应运而生，并被专家认为是一场涉及生产方式、生活方式和价值观念的全球性革命。向低碳经济转型已经成为世界经济发展的大趋势。通过对酒店经营模式现状分析研究，以及结合低碳经济与绿色经济异同的探讨，进而提出了酒店业低碳经营模式，从而寻求一种在低碳经济理念下的酒店经营模式转变，实现低碳经济发展的具体途径。 　　关键词 低碳经济 酒店低碳经营模式 评价指标 策略 　　一、引言 　　近年来，越来越多的酒店将低碳经济理念引入酒店行业，成为了一种创意和时尚。无论在酒店的设计和经营上都体现低碳环保理念。酒店行业似乎也意识到了低碳经济的竞争优势，逐步将环保低碳的理念运用到酒店的建设和经营当中。因为它不仅能凸显酒店企业的社会责任，为酒店塑造良好的社会形象，更能降低酒店运营成本，大幅提升酒店企业的盈利能力。 　　二、酒店的经营模式研究现状 　　（一）酒店的经营模式 　　经营模式是企业根据企业的经营宗旨，为实现企业所确认的价值定位所采取某一类方式方法的总称。其中包括企业为实现价值定位所规定的业务范围，企业在产业链的位置，以及在这样的定位下实现价值的方式和方法[5]。由此看出，经营模式是企业对市场作出反应的一种范式，这种范式在特定的环境下是有效的。面对低碳环保的趋势，酒店在市场选择上逐渐走向这个趋势，将自己的经营价值定位于低碳。低碳环保、经济节能成为酒店发展的“代名词”。而低碳经营模式的内涵应包含以下三个方面内容：一是确定酒店实现怎样价值定位，是否实现其低碳经济价值；二是酒店业务范围，围绕着低碳环保展开经营的；三是酒店如何实现这样的价值，采取什么样的手段。 　　（二）酒店经营模式的现状 　　现有的经营模式是个多为高碳的经营模式，酒店作为高消费场所，往往需要消耗大量的资源和能源，被称为旅游业的“耗能之王”，同时在消耗大量的资源当中需排放大量的大气污染物，俨然已成为碳排放的城市污染源。酒店的碳排放主要集中在两方面，一方面是建筑体的碳排放，绿色建筑在全寿命周期内，最大限度地节约资源（节能、节地、节水、节材），保护环境和减少污染。而中国每年的新开工建筑面积是世界的一半，80%到90%没有达到国际节能标准。中国现在单位建筑面积采暖能耗为发达国家的3倍，建筑的能耗标准是每平方米75瓦，而欧洲现在的限行标准是25瓦。据建设部统计，2008年建筑能源占全国能耗的28%，建筑的热损耗方面，窗户是40%，玻璃窗是40%到50%，屋顶是10%。另一方面就是能源的碳排放，如使用燃煤、燃油锅炉，排放大量的烟尘、二氧化硫、氮氢化合物和二氧化碳。据统计一座中等规模的三星级饭店，一年大约要消耗1400吨煤的能量，可向空中至少排放4200吨二氧化碳、70吨烟尘和28吨二氧化硫。酒店能源费用的支出占营业费用的比例已达8%至15%。 　　三、酒店低碳经营模式的确立 　　（一） 酒店的低碳经营模式理念确立 　　1.在低碳经济理念下酒店经营模式转变的现实性。 　　对于酒店来说，低碳发展存在成本的压力但实现酒店低碳的经营模式具有现实性，从技术上讲，随着技术的进步，以及低碳经济的发展，出现了许多低碳环保的产品，比如“石头纸”等低碳用品的发明，为酒店的经营提供技术的支持。同时也随着技术进步，在低碳成本上也逐渐降低。在采购供应方面，低碳产品逐渐成为一种潮流和时尚，供应商也纷纷瞄准这一领域，从而为酒店实现低碳经营提供一个低碳的供应平台。国家的政策方面，随着国家对世界做出“到2020年整个中国国内单位生产总值碳的排放比2005年下降40%―45%”的承诺，政府对低碳方面的政策倾斜度加大，会出台相应的低碳环保的政策，酒店的低碳经营会受到国家政策支持加大。从今酒店的自身来看，越来越重视酒店的自身的低碳发展，在“2010酒店业发展高峰论坛”上酒店的精英人士纷纷提出了自己低碳环保理念，并共同探讨中国酒店业低碳和环保的未来发展趋势，说明酒店逐渐重视低碳经营，并且也付出实践。 　　2.酒店的低碳经营模式。 　　酒店低碳经营模式可以在其绿色酒店的基础之上得以实现。即在为顾客提供既符合利用资源又保护生态环境的要求并有益于顾客身体健康的产品和服务，同时更加注重节能减排，提供低碳环保的产品和服务。我们也看出，在进行低碳经营时也是实现可持续发展的理念，这也与绿色经济理念相切合。作为一种经营模式，酒店低碳经营模式应阐释为以低碳环保、节能减排为核心内容，并以低碳经济理念作为酒店的经营价值理念，酒店在服务流程、定位、行业、供应链、价值链上实现低碳环保的一种经营模式。