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机密★启用前 2011年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试 (中级) 餐饮企业流程管理 (课程代码:09539) 本试卷分第1卷(选择题)和第11卷两部分。第1卷1至7页，第11卷8至10页。共100分。考试时间为150分钟。 第1卷(共60分) 注意事项: 1.答第I卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、课程代码用铅笔涂写在答题卡上。 2.每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡 皮擦千净后，再涂选其他答案。不能答在试卷上。 3.考试结束，将本试卷和答题卡一并交回。 一、单项选择题 (每小题1分，共计60分) 下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项 填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。 1.以高端消费者为主要客户群体的就餐场所是 A)家庭餐馆 B)高档酒楼 C)火锅餐厅 D)饮品餐厅 2.在美国。餐位数通常在100-400，个性突出，并位于商业中心区及次交通繁忙区，提供餐桌式服务的餐饮企业是 A)高档餐馆 B)简餐餐馆 C)酒店餐厅 D)主颖餐馆 3·下