天津科技大学生物工程设计.docxVIP

生物工程课程设计年产100000吨酒精厂酒糟滤液回用工段设计说明书目 录前言…………………………………………………...2工艺参数…………………………………………….13工艺设计与工艺论证……………………………….15设备选型…………………………………………….19废液处理…………………………………………….24收获与体会………………………………………….25参考文献…………………………………………….26前 言1.1设计目的及意义生物工程课程设计是生物工程专业学生在毕业设计前进行的一次综合训练。通过本次课程设计，培养了学生综合运用知识，解决工程问题的能力，为毕业设计打好应用理论基础。本次设计是对学生分析解决问题能力的一次检查，对绘图能力的训练，也为毕业设计打好了应有的基础。1.2设计要求（1）进一步巩固加深所学《生物工艺学》，《生物工程设备》等专业课程的基本理论和知识，使之系统化，综合化。（2）培养我们综合运用基础理论和专业知识解决工程实际问题的能力。（3）掌握有关设计手册（如《化工设备手册》，《化学工程手册》等）的使用。1.3目前酒精生产中存在的主要问题随着国民经济的进一步发展，整个社会对酒精的需求有所增长。但是，酒精最大的用途是作为汽油的代替品，即作为燃料。如果按照酒精作燃料以代替汽油的观点来看，当前的酒精生产普遍存在以下几个方面的问题：（1）发酵酒精的成本过高，国际市场上酒精的价格要比石油贵一倍，很难与石油燃料相竞争；（2）生产过程中能耗过大，尤其是蒸煮和酒精回收过程；（3）生产酒精的原料受到土地和水资源的限制；（4）酒精发酵的强度问题，发酵强度越大，同样发酵罐容积产生的酒精就越多；（5）酒糟处理问题是当前酒精生产面临的又一严重问题。酒精废糟由于量大，加上处理技术不过关，目前成了轻工业中得第二大污染源。因此，酒糟处理问题成为酒精工业能否持续发展的头等考验。每生产酒精就要产出酒糟。我国目前有酒精生产厂家多家，年产发酵酒精包括白酒厂自产自用酒精多万吨，年排放糟液万吨（糟液的，）。全年排放酒精糟中有机物总量为万吨，这样高浓度的有机废液，如果不经处理就排入自然界，不仅浪费资源，而且造成生态环境的严重污染，直接影响酒精工业的持续发展。1.4酒糟滤液回用酒糟滤液回用是酒糟处理和综合利用的一个可供选择的优良途径。与其他方法相比，它的优点在于：需要设备少，能耗低，投资少，利用率高。酒糟中存在的对酒精发酵酵母有抑制作用的物质，大部分被湿渣带走，留下的只是极少部分，通过调整回流比完全有可能在回流系统中将其浓度控制在酵母能忍受的范围之内，所以现在一般酒精厂所采用的酒精废糟液的综合处理工艺中都包含有将废液部分或全部返回生产系统作为拌料用水或液化、糖化添加水的回用路线。而且若回流比恰当，酒精废水回流技术的应用不仅不会影响酵母的酒精发酵，反而有可能会提高酒精的产量。酒糟滤液回用工艺目前有三种方案，即部分滤液回用，全部清滤液回用和全部粗滤液回用。1.4.1酒精干燥生产饲料从酒糟处理的角度来看，酒糟干燥是最为彻底的方案。在西方发达国家，它已成为常规的酒糟处理工艺。但是，由于酒糟干燥需要大量能耗，所以它只适用于规模大，具有能重复使用设备的酒精厂，而且原料也局限于含蛋白质较多的玉米等。工艺流程：酒精→离心分离→蒸发浓缩→干燥→造粒→包装酒糟的干物质成分主要是蛋白质。甘薯干原料酒糟中的粗蛋白占，在谷物酒糟中，可溶性氮的含量约为全部含氮量的。其余处在非可溶性状态。酒糟的干物质中，除了蛋白质外，还含有纤维素、聚戊糖、脂肪、焦糖、黑色素等物质。酒糟的合理利用首先应考虑做家畜饲料，如果将酒糟制发酵酒精的戊干酒糟和酒糟浓缩作为饲料，由于运输方便，对发展家畜饲料有着重要的意义。此外，酒糟中含有核黄素、磺胶素、烟碱酸、泛酸、生长素及胆碱等微量成分，与玉米浆的组成很相似，因此一些发酵厂利用酒糟浓缩代替玉米浆，也是节约粮食的措施之一。干酒糟饲料生产的经济效益、环境效益和社会效益都很好，只是一次性投资很大，电耗和汽耗也很高，只有有条件的工厂才可以采用。1.4.2酒糟生产菌体蛋白利用酒糟生产菌体蛋白是酒糟综合利用的一个广泛采用的方法。酒糟生产菌体蛋白具有以下优点：（1）能充分利用资源，每立方米酒糟可以生产得到干酵母，其中是新生长的酵母，另外还有是酒糟中的悬浮物质。（2）由于得到了有价值的酵母，会给工厂带来新的效益，有利于降低酒精生产成本，便于酒精销售。（3）酒精生产菌体蛋白之后，二次废水的可降低一半，大量减轻了水处理的负荷。（4）为社会提供了大量宝贵的蛋白质饲料。利用酒糟生产菌体蛋白主要存在的问题是电耗太高，成本太贵，饲料工业用不起。1.4.3酒糟的甲烷发酵甲烷发酵这一过程早就被我国劳动人民所广泛使用。50年代以来，用它作为酒精糟液处理方法一度在许多酒精厂得到应用。但是，由于当