提案4(利用当地农村资源优势促进农业产业化进程带动农民奔小康).docVIP

利用当地农村资源优势促进农 业产业化进程带动农民奔小康 “九五”---2010年我国食品工业发展的指导思想是：根据国家产业政策和国务院有关要求，以市场需求为导向，调整生产结构、产品结构和区域布局结构；支持基础原料的发展；扩大对农产品资源的加工深度和广度，重视综合利用。依靠科技进步，积极采用生物技术，向方便营养、安全卫生、天然保健发展；走传统食品现代化，现代食品国际化的路子，改善人民的食物结构，开发绿色食品的生产，加快发展进入家庭一日三餐的快餐食品，满足人民生活达到小康水平和生活质量进一步提高的需求，扩大产品出口创汇。 马铃薯是新世纪我国最有发展前景的高产经济作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。全世界有2/3以上的国家种植马铃薯，产量达三亿吨左右，仅次于小麦、玉米、水稻，居第四位。很多发达国家马铃薯产业从种植到加工经过近百年的发展，已形成科学、严密的产业化经营体系，为这些国家创造了巨大财富。 我国的马铃薯生产量居世界第一位。根据中央政府制定的产业扶贫政策，引导农业调整产业结构，实现从粗放式经营向集约化经营转变,发展马铃薯加工业是典型的农副产品深加工项目,不仅能提高人民生活水平,拉动内需,还能有效调整农业产业结构,推动农业产业化进程,提高农产品附加值,实现农民增收,从而在经济全球化背景下提高中国农业的国际竞争力。 我国马铃薯深加工的现状及供需分析： 一．市场现状： 马铃薯营养丰富而全面，它的用途十分广泛，深加工前景广阔。国外马铃薯的综合利用已有近百年的历史，产品品种从淀粉、全粉到各种食品，十分丰富。欧美发达国家利用马铃薯制成食品已相当普遍。日本近年来也开始发展马铃薯方便食品，产品品种不断增加，消费量逐年上升，市场产销两旺。 我国的马铃薯产量居世界第一位，但尚未形成产业优势，用于加工的马铃薯数量很少，对马铃薯深加工产品的开发才刚刚起步。马铃薯复合薯片是全粉的重要下游产品之一，至今未实现国产化生产。因此积极借鉴国外先进技术，不断开发马铃薯休闲食品、方便食品，开拓国内新市场，是综合开发利用马铃薯资源，提高马铃薯产品的附加值，发展地方经济的有效途经。 二．国内现有生产能力的调查 马铃薯的加工在我国起步晚发展步伐较为缓慢，加工量仅占总产量的5%，且产品主要是粗级加工品，如粗淀粉、粉丝、粉皮等，只有个别企业生产马铃薯精淀粉、雪花全粉及法式薯条。 据中国农科院蔬菜花卉研究所提供的我国现阶段马铃薯加工业的年生产能力为：淀粉(包括粗精淀粉及变性淀粉)及粉丝、粉条、粉皮等约30万吨，消耗原料约180万吨；速冻薯条约1万余吨，消耗原料为3万吨左右；油炸薯片消耗原料约为20万吨；雪花全粉产品不足1万吨, 消耗原料5万吨。以上合计年消耗马铃薯原料为208万吨，与我国马铃薯年总产量6600余万吨相去甚远。 雪花全粉的生产企业如：内蒙古海拉尔麦福劳食品公司引进荷兰生产线，年产能力4600吨；内蒙古富广食品公司，年产能力约5000吨，合计不足1万吨/年。而对如此庞大的市场需求空间，而我国现有的生产能力却十分有限。 法式薯条除北京辛普劳公司以外，几乎再无生产厂家。马铃薯颗粒全粉由于其加工工艺与雪花全粉完全不同，其品质更优于雪花粉，在马铃薯制品中有不可替代的作用。而颗粒全粉的生产在国内乃至亚洲还是空白。面对国内麦当劳、肯德基的迅猛扩展，对法式薯条以及颗粒全粉的需求急剧增加，面对这大好商机，有着马铃薯生产量世界第一的大国, 因为生产设备、工艺的陈旧落后，无法满足市场要求，每年花费大量外汇进口马铃薯制品。 三．产品在国内的需求状况 马铃薯全粉作为一种全新的食品工业原料，在我国和国际市场具有广阔的前景。仅就目前阶段国内的市场需求水平，马铃薯全粉年需求量约为3万吨以上，亚洲市场年需求量约为6万吨，并且每年以20%的速度递增，国外资本目前都看好中国消费市场的这种上升趋势。据专家预测：预计到2005年，麦当劳在中国开1000家分店，每年卖出5万吨薯条；加上肯德基、德克士等洋快餐业不断发展，市场需求量将会成倍增长。马铃薯全粉市场除大家熟知的大家宝、品客、上好佳等知名厂家外，目前北京、上海、广州等地已有许多厂家，为了抢占国内正在兴起的休闲食品市场，纷纷引进技术设备，上马生产马铃薯复合薯片和马铃薯膨化食品项目，马铃薯全粉的市场需求量亦将会逐年大幅增加。预计到2005年将达到10万吨，且应用领域会更加广阔。 四．出口产品在国际市场的需求状况 该项目建成后产品出口市场主要以亚太地区为主，在此仅分析亚太地区对该产品的需求状况。 自1993年亚太地区休闲食品市场的销售额每年以7.7%的速度递长，消费量以11%的速度上升，据Datamonitor公司在“亚太休闲食品市场”（Asia Pacific Snacks）报告中分析，亚太地区休闲食品市场的发展情况如下：亚太地区休闲食品市场的