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化学专业 毕业设计（论文） 开题报告 几种植物中铁含量的分析 学 生： 邓兰 学 号：2011127237 指导教师：李涛 三峡大学 生物与制药学院 1. 课题来源 本课题来源于三峡大学化学与生命科学学院李涛老师的科研课题。 2 研究的目的和意义 铁作为人体必需的多种微量金属元素中的一种，与人体健康密切相关。缺铁可引起多种组织病变和功能失调, 出现诸如疲劳、注意力不集中、失眠、神经机能紊乱、食欲不振、抵抗力下降、缺铁性贫血等症状。缺铁性贫血会严重影响人体的生长发育, 降低脑的智力开发能力、认知能力、学习能力、免疫能力，铁元素对人体的健康是十分重要的。铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及其他酶系统的主要成分,帮助氧的运输,铁还能促进脂肪的氧化，缺铁可造成贫血并容易疲劳，铁缺乏被认为是全球三大“隐性饥饿”之首，所以，植物中铁含量的测定具有很大的营养学意义。目前测定铁的常用方法有四种，EDTA滴定法、原子吸收分光光度法、硫氰酸盐分光光度法和邻二氮菲分光光度法。 本文在pH4～6条件下，用盐酸羟胺将三价铁还原为二价铁，再用二价铁与邻二氮菲生成稳定的桔红色络合物，用分光光度法测定植物中铁的含量，方法简便、快速、准确。 3 国内外的研究现状和发展趋势 3.1铁元素分析方法现状 铁元素，广泛存在于矿石中，含铁矿物主要有磁铁矿、赤铁矿、褐铁矿和菱铁矿等; 铁元素也广泛存在于人体和动植物体中以及食品、药物中，铁元素与人类的生活息息相关。对铁元素进行定性、定量分析对于控制冶金工艺，保证产品质量，对于人类和动植物的健康成长及食品和药物安全等方面有着重要作用。到目前为止，前人已经开发出了许多种测定铁的方法、有分光光度法、原子吸收法、滴定容量法、原子发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法、电化学法、化学发光法、重量法、荧光熄灭法等。 分光光度法的依据是朗伯－ 比耳定律，A = εbc，是利用溶液中待测元素与某种显色剂反应生成有色化合物，有色化合物的颜色深浅与待测元素的含量成正比，据此测定待测物的浓度。邻二氮菲光度法是国内外通用的测铁的方法，邻二氮菲能够与Fe2 + 发生显色反应，所以在测定全铁含量时需要将Fe3 + 还原成Fe2 + ，常用的还原剂有盐酸羟胺、抗坏血酸等。利用Fe2 + 在pH 2 ～ 9 的溶液中能够与邻二氮菲生成成橙红色的稳定络合物的特点，在最大吸收波长为510 nm处测定待测试液中铁的含量，此法具有操作简便，灵敏度高等优点。用分光光度法测定铁的发展有赖于新型显色剂的研发以及与其它分离、富集及流动注射技术的联用，使其向高选择性、高灵敏度、实现在线分析方向发展。 滴定法测定铁有络合滴定法和氧化还原滴定法，可用于常量铁的测定。 络合滴定法是在pH 2 ～ 3 的条件下，磺基水杨酸指示剂与Fe3 + 生成紫红色络合物，利用EDTA 与Fe3 + 结合能力强于磺基水杨酸，用EDTA滴定至紫红色消失时即为终点。 用氧化还原法测定铁的方法有重铬酸钾法、硝酸亚汞法、高硫酸铈法、碘量法等。最经典的方法是重铬酸钾法，测定时以二苯胺磺酸钠为指示剂，高锰酸钾溶液滴定至紫色为终点。 原子吸收法是测定微量铁含量常用的一种方法。 ICP － AES 是以ICP( 电感耦合等离子体) 作为能源，将分析样品转化为原子蒸气状态，并使原子受激发光，进行发射光谱测定，具有分析速度快、可进行多元素同时测定、选择性好、灵敏度高的特点 电化学法测定铁的方法有极谱法和溶出伏安法，可用于微量铁和痕量铁的测定。 重量法测铁是将样品中的Fe2 + 全部转化成Fe3 + ，加入氨水析出Fe( OH)3再经800 ～ 850℃高温灼烧生成Fe2 O3经恒重称量，通过计算即可得到铁含量，此法操作较繁琐，测定速度较慢，一般很少用。 荧光熄灭法一般用于微量铁的测定，它是利用铁离子与荧光试剂生成无荧光的配合物，使荧光强度减弱，在某一浓度范围内，荧光熄灭程度与铁含量成正比的原理来进行铁含量的测定。 3.2铁元素分析方法前景展望 目前测定铁的方法有很多种，测试方法对测定结果的准确度也有很大的影响，此外，样品前处理的方式和基体干扰消除方法等对测定结果准确度也有较大影响，应该重视这些方面的影响。从文献看，测定铁的新方法建立速度依然较慢，对化学计量学模型的研究也较少。随着仪器技术的发展，对铁的测定将会向更高灵敏度、高选择性、实现原位在线的快速分析方向发展。 4 研究的主要内容、途径 4.1实验原理 在ph=2～9的条件下,用盐酸羟胺和三价铁反应生成二价铁离子，二价铁再与显色剂邻二氮菲生成稳定的桔红色络合物Fe(phen)32+，此络合物的lgK稳＝21.3，摩尔吸光系数为ε=1.1×104，由此可以在