环境保护与食品安全.docVIP

中国石油大学（华东）毕业设计（论文） 试论环境保护与食品安全的关系 学生姓名：张海平 学 号 专业班级：化学工程于工艺02-4班 指导教师：王云芳 2010年1月12日 摘要 环境保护和食品安全目前是全社会关注的焦点问题。本文简要介绍了我国目前食品安全的现状，并简要分析了食品安全，并就食品安全问题进行深入的探讨和辩证的思考。文中提到只有人类与自然界保持和谐，才能真正保证人类的安全。自然与人类的和谐问题是食品安全问题的天道。我们都知道，也在电视或者报纸上看见过不少对食品安全问题的报道，真是让人感到心寒，为什么在社会上有那么多的危害到人体健康的食品呢？其责任就在于我们自己，因为我们没有把自己管好，让利益熏坏了我们的良知，我没有能力去消除那些危害人类的食品，但我可以为此出一份计策，好让那些生产销售危害食品的人从中看到自己的良知，洗心革面，只要大家把自己管好了，这个社会上就不会存在“危害”两个字了，但要想管理好这些危害食品，关键是要分清危害食品的整个流程《食品安全法》第一章总则第一条明确了立此法的意义是“为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全”。?影响食品安全性的因素可以归纳为四个方面： 　　（1）生物性污染，包括细菌性污染、真菌毒素污染、病毒性污染和寄生虫污染，如发生在法国的李斯特氏菌污染事件，发生在日本的大肠杆菌0157污染事件，发生在英国的“疯牛病”，发生在香港的“禽流感”等；　　　　　 　　（2）化学性污染，包括重金属污染、农药污染、食品添加剂污染等、食品容器与包装材料污染等，如发生在比利时的“二恶英”事件； 　　（3）放射性污染，如前苏联切尔诺贝利事件； （4）基因工程技术带来的不确定性污染，由于转基因技术是一项新的生物工程技术，目前的科学技术水平难以预测该技术所造成农作物的变化对人体健康的影响，尤其是长期效应。[3]要保障食品安全，就必须对食品生产实施从“田间到餐桌”的全程质量控制，消除以上不安全因素的影响。食品包装对环境产生不利影响的表现过度包装????包装作为商品流通环节的重要部分，它对商品的生产和销售起到了一定的拓展作用。激烈的市场竞争，在某种意义上已经表现为商品的包装竞争。伴随着包装观念的加强，一些包装认识上的误区又纷纷出现了，过分包装就是其中十分严重的一种现象。许多企业认为，在商品质量相对稳定的状态下，商品的包装能为商品提供更高的附加值，在一定程度上能够影响商品在市场上的竟争能力。正是因为包装的这些价值，近年来，一些食品存在过度包装问题，例如中秋月饼。2005年4月份以来，重庆、上海等地先后出台了限制月饼过度包装的地方性法规。7月上旬，国家发改委、商务部、一[商总局、质检总局四部门联合颁布了对月饼包装等有关事项作出限制的公告。全国各月饼生产厂家纷纷做出回应，推出了减轻月饼包装计划。可是，在市面上我们并不难发现包装精美的月饼。???????一：危害食品的出现与现实生活相连接，市场的相互竞争，食品厂家及销售商为了有力的站稳市场，不得不在食品的成本上下工夫，好的食品原料价格当然高，降低生产成本和批发成本的唯一途径就是‘伪虐产品’，比如过期原料和腐烂变质原料等，要控制现状，以往的法规制度已经让这些人熟知，不如换一个方式，比如可以把包装食品的包装生产统一更变成国家统一生产，由国家工商局统一管理和销售，任何厂家要生产这类的产品就得用此类包装，统一税务的完成，每次出的产品必须要由工商局监制包装上市，这样可以大量减轻各个卡口的工作量，而卡口就可以有利监视和打击非法途径食品的流动，经销商在经销食品时，也要由工商局统一到指定的厂家进货销售，严禁非法道走私食品。再把食品统一到运输单位进行运输，一个市点要指定一定数量的运输单位，各个运输单位要经工商局批准进行运输，把各类包装食品分类，一个运输单位只允许运输指定的食品，有了统一的包装和销售和运输，就可以轻松的对市场上的流动食品进行清理，从而杜绝危害食品的流动量。??????二：在蔬菜和肉类零售上，我们可以把各个蔬菜和肉类销售统一规划销售，现在的餐饮基本都是从零售市场进货，卫生和质量严重违标，从而影响到消费者的身体，要改变这一现状，首先我们得要在一个市里统一规划销售市场，大型的批发菜市场统一对餐饮销售，各个批发市场要统一到一定的数量，有条不序的对餐饮进行菜品供应，市民的生活菜品则统一到各个超市里购买，杜绝零售菜市场，在一个生活区建造一个菜市还不如建造一个大型超市，超市里任何东西都有，人们可以什么都买得到，及方便又统一安全和价格，杜绝零售的乱价格，对零散的菜市进行清理，不论是批发市场或者是超市都是要经过工商局注册经营，这样的统一就减少了对零售市场的监管和分心，从而统一了管理和监督，