中考生物 20-21章复习课件苏教版.ppt

发酵技术与食品生产 酒酿、啤酒、面包-- 水果有酒味-------- 果酒变酸、制醋---- 酸奶-------------- 味精------------- （1）酒酿制作过程的正确顺序为 ： （2）在制作酒酿的过程中发挥作用的微生物是 （3）制作酒酿的过程中需要保持相对稳定的温度（25-30℃），其目的是 （4）制作酵母菌的临时玻片标本，是否需要用碘液染色？ 拓展: 制作酒酿的主要步骤： A．蒸熟糯米 B．装入清洁容器内后盖上盖子 C．用凉开水冲洗蒸熟的糯米 D．将酒曲均匀地与糯米混合 E. 置于25-30℃相对稳定的环境中 F. 5 ℃(自来水冲洗\不盖盖子) C F 变量: E F 变量: B F 变量: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3.发酵技术与日常生活 化工产品---------酒精、柠檬酸、香料等 医药产品---------抗生素、维生素等 食品和饮料------酱制品、酒类、饮料等 1．发酵现象是由　　　　 引起的， 果酒会变酸是由　　　　　引起的， 果酒酿制、制酒酿是　　　发酵的产物 第二节 食品保存 传统食品保存的方法： 晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等。 6.家里会有很多吃不完的肉类食品，小明同学仔细观察了家中这类食品的保存方法、保存时间，并逐一进行了记录，请同学们仔细研究小明同学所记录的表格，并回答表后的相关问题(设计型) （1）表中与B能形成对照组的是_____,变量是　　 　　。 （2）假设要探究氧气是否会对食品腐败造成影响，可设计出什么样的方法有：　　　　　　　　　　　　。 （3）食品腐败的原因是　　　　　　　，盐渍的作用是利用高浓度盐溶液抑制 _______________ 从而达到防止腐败变质的目的。 （4）表中与C能形成对照组的是　　， 变量是　　。 ⑴ 此实验的变量是 。 ⑵ 编号3中青菜腐烂变质的根本原因是 。 ⑶ 通过此实验，可得出青菜保鲜最适宜温度为 。 ⑷ 请根据所学知识和日常生活经验，写出可以延长食品保存时间的其它方法： （1）该实验探究延长豆腐保鲜的因素是_______。 （2）在这一实验中，你认为有无要改正的地方，如果有请你写出整改措施 。原因是 。 （3）经过一段时间后，可能观察到的实验现象及相应的结论是： ①甲烧杯比乙烧杯先腐败，说明 ②乙烧杯比甲烧杯先腐败，说明 ③甲、乙烧杯同时腐败，说明 第21章 现代生物技术第一节 现代生物技术的应用 基因工程（转基因技术 ） 细胞工程（克隆） 发酵工程 酶工程 巨型小鼠产生过程 正常小鼠 大鼠 （受精卵） （生长激素基因） ? 巨型小鼠（带有大鼠的生长激素基因，个体是正常小鼠的1.8倍） （1）以上研究过程利用的技术叫???? ???? ??技术。大鼠生长激素基因叫???? ???。 （2）图中B显示，将获得了大鼠生长激素基因的受精卵注入小鼠体内，你认为注入的部位应该是????????? 。最终受精卵在小鼠的???? ??内发育成新个体。 （3）在这项研究中，被研究的性状是? ??? ????????， 控制这个性状的基因是??????????? ????? ?????????????。 转基因超级鼠的获得，说明性状是由???? ??? ???????控制的。 转基因抗虫烟草的培养 1、 请设计培育转基因抗虫烟草的方案。 （1）转基因抗虫烟草的培养是向普通烟草中导入 （　　）　　 A杀虫毒素 B控制合成杀虫毒素的基因 C苏云金杆菌 D苏云金杆菌的细胞核 2、科学家把人体内控制合成胰岛素的基因转入到大肠杆菌进行大规模培养，从而生产出大量治疗糖尿病的