重要内容--试题..docVIP

第一章???? 绪?? 论 微生物有哪五大共性？1体积小，比表面积大2.代谢活力强3 繁殖快4 种类多，分布广5适应性强，易变异。 微生物一词并非生物学上的专门名词，而是指大量的，极其多样的，不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。 微生物学是专门研究微生物与食品之间的相互关系的一门科学。 ?简述微生物在工业生产中的应用？1，微生物菌体的应用，2，微生物代谢产物应用，3，微生物酶的应用。 什么是“科赫原则”证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则。 第二章 ???原核微生物 1．微生物包括的主要类群有? ???、?? ????和 ?????。 2．细菌的基本形态有__球菌，杆菌，螺旋菌_。 4．细菌的特殊构造有_细胞壁，细胞质壁，细胞质，细胞核_等。 7．革兰氏染色的步骤分为_初染，媒染剂，脱色，复染_，其中关键步骤为_脱色__ _____；而染色结果G-为__红色_ ____色、G+为__紫色__ ____色，如大肠杆菌是革兰氏__阴性__ ____菌、葡萄球菌是革兰氏_阳性__ ____菌。 8．G+细胞壁的主要成份是__肽聚糖，磷壁酸___ 14．??????????? 放线菌是一类呈菌丝生长和以孢子繁殖的原核生物，其菌丝有_基质菌丝，气生菌丝，孢子丝__三种类型。 ?名词 2．菌落（colony）：由单个微生物细胞繁殖而来的一个肉眼可见的细胞群体，我们把这个微生物群体