1人类重要的营养物质解剖.ppt

学生饮食小调查 点击此处独立播放 丰富多彩的食物 蛋白质 维生素 油 脂 水 糖 类 六大 营养素 无机盐 蛋白质——人体生命的基础 点击此处独立播放 1839年， 荷兰化学家马尔德首先提出蛋白质一词，原意为“名列第一” 是生命之本，健康之基。 100多年前，恩格斯曾提出：生命是蛋白质存在的方式，无论在什么地方，只要我们遇到生命是和某种蛋白质相联系的。 蛋白质——人体生命的基础 恩格斯 蛋白质的多样功能 O2和CO2的载体 生物催化剂 血红蛋白 酶 蛋白质的丰富来源 肉类 蛋类 奶类 豆类 糖类——生命的基础能源 点击此处独立播放 糖类——生命的基础能源 糖类——由C、H、O三种元素组成 淀粉——(C6H10O5)n 葡萄糖——C6H12O6 CO2 + H2O + 能量 酶 酶 油脂——人体的备用能源 点击此处独立播放 提供热能、储存能量 防止热量散失，维持正常体温 保护和固定内脏 帮助脂溶性维生素的吸收 油脂——人体的备用能源 维生素——维持生命的要素 点击此处独立播放 连连看——维生素知多少？ 维生素A 维生素B2 维生素C 维生素D 口腔溃疡，嘴角开裂，舌炎 夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症 坏血病，牙龈出血，抵抗力下降 柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜 鱼肝油、鸡