(莆田公共营养师三级模拟试题_莆田闽人职业培训学校.docVIP

莆田公共营养师三级模拟题 1．根据蛋白质的化学组成的复杂程度，将蛋白质分为（???）。 A．纤维状蛋白与球状蛋白????????????????B．单纯蛋白质与结合蛋白质 C．完全蛋白、半完全蛋白与不完全蛋白????D．优质蛋白与非优质蛋白 2．蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数（），即得蛋白质含量。 A．5???????B．5．25????????C．6????????D．6．25 3．氮平衡是指（?）。 Ａ．摄入氮排出氮?????Ｂ．摄入氮＝排出氮 Ｃ．摄入氮＝粪氮??????Ｄ．摄入氮＝粪氮＋尿氮 4．（?????）摄入过多是高血压的重要因素。 Ａ．钠?????Ｂ．锌??????Ｃ．铁??????Ｄ．碘 5．克山病流行于我国黑龙江省克山地区，已证实（）缺乏是发生克山病的主要原因。 Ａ．钙?????Ｂ．硒??????Ｃ．铁??????Ｄ．碘 6．关于孕期母体内分泌改变，下列说法正确的是（???）。 A．空腹血糖低、糖耐量异常 B．空腹血糖低、糖耐量正常 C．空腹血糖高、糖耐量异常 D．空腹血糖高、糖耐量正常 7．2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中期后能量在非孕基础上增加（????）。A．100kcal/d????B．200kcal/d????C．300kcal/d????????D．400kcal/d 8．想吃就吃，少食多餐是（???）的膳食要点。 A．孕早期??????B．孕中期???????C．孕末期???????D．哺乳期 9．（???）不能通过乳腺，故母乳中含量较低。 A．维生素A?????B．维生素C??????C．维生素D??????D．维生素B1 10．婴儿在（?）个月后急需从膳食中补充铁。 A．1～3????????B．4～5?????C．6～8?????D．9～10 11．人乳中的钙含量比牛乳低，但钙磷比例恰当，为（??）。 A．1:2?????B．2:1??????C．1:4??????D．4:1 12．（?A???）中蛋白质和抗体较丰富。 A．初乳????????B．过渡乳???????C．成熟乳???????D．炼乳 13．学龄前儿童能量的营养素来源与1岁以内稍有不同，（???）提供的能量相对减少。 A．蛋白质??????B．脂肪?????C．碳水化合物???????D．矿物质 14．学龄前儿童宜采用（?）制供给食物。 A．三餐????????B．五餐?????C．三餐两点?????D．三餐一点 15．（?）已完成从奶类食物到谷类食物为主的过渡。 A．婴儿????????B．幼儿?????C．学龄前儿童???????D．学龄儿童 16．中小学生应注意（??）的摄取，以提高学习效率。 A．早餐????????B．中餐?????C．晚餐?????D．零食 17．老年妇女（??）水平下降，比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。 A．孕激素??????B．雌激素???????C．甲状腺素?????D．甲状旁腺素 18．进行击剑、射击、乒乓球等运动期间，视力活动紧张，应给予充足的（?）。 A．维生素A?????B．维生素C??????C．维生素D??????D．维生素E 19（???）是运动员理想的能量储备形式。 A．蛋白质??B．脂肪??C．肝糖原??D．肌糖原 20．高（??）膳食可以减轻机体的辐射损伤。 A．蛋白质??????B．脂肪?????C．碳水化合物???????D．无机盐 21．身体受到电离辐射后，（??）的损失较多。 A．维生素C?????B．钾???????C．锌???????D．甘油三酯 22．高温环境下补充蛋白质时，优质蛋白质占总蛋白质比例应不低于（?）。 A．10%?????B．30%??????C．50%??????D．70% 23．低温环境下，食盐的推荐摄入量可达每人每日（????）克。 A．5???????B．6????????C．10???????D．15 24．阐述人群或社区营养问题的为（???）。 A．公共营养????????B．疾病营养?????C．特殊人群营养?????D．营养学基础 25．营养监测是（????）了解人群宏观营养信息的方法。 A．横向????????B．纵向?????C．抽象?????D．无法 26．RDA是（??）的标准。 A．食物供应量??????B．食物营养素供给量???? C．衡量体格发育????????D．诊断营养缺乏病 27．RNI是可以满足某一群体中（??）个体需要量的摄入水平。 A．97～98%?????B．50%??????C．几乎所有?????D．70% 28．AI的准确性（???）RNI。 A．低于????????B．等于?????C．高于?????D．无关 29．摄取UL水平，对人体中（?