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韩国精美点心制作图文[痴阅] 1.松糕材料粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 * 调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻做法：(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 　　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。2.绿豆饼绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 　　 　　* 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 　　 　　材料 　　绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个 　　* 猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 　　 　　做法： 　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。 　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 　　(5) 红辣椒去子切圆。 　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 　　(7) 蘸醋酱油吃。3.牛头糕 　　 　　在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。 　　 　　* 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。 　　 　　材料: 　　糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐 2大勺，柿饼10个 　　 　　做法： 　　 　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60， 100mesh 面。 　　(2) 栗子去皮，大的切半。 　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 　　(5) 在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。7.土豆糕 　　 　　在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。 　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 　　* 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 　　 　　材料: 　　土豆淀粉5杯 　　 　　做法： 　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。8.圆糕 　　 　　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 　　 　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 　　 　　材料： 　　荞麦面5杯，萝卜400g，盐1小勺，切好的葱少量，芝麻1小勺，猪油少量。 　　 　　做法： 　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅。 　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 　　(6)也可以蒸小豆做馅。 　　 　　材料： 　　粘小米2升，盐2大勺，小豆1升 　　 　　做法： 　　(1)把粘小米泡在水里。 　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 　　(4)做好的年糕切成大块