菠萝中维C含量的测定.docVIP

分析化学创新实验 ——菠萝中Vc含量的测定 姓名：孙大野 学号 班级：09级02班 院系：化学学院化学系 目 录 一．前言 二、实验设计 （一）实验目的 （二）仪器用具 （三）实验原理 （四）实验步骤 （五）实验数据记录及结果处理 （六）误差分析 三．实验总结及感想 四．参考文献 一．前言 1.菠萝的简介 菠萝属于菠萝科，菠萝属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23以上的地区终年可以生长。据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。　成其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量食物纤维、蛋白质分